纸包鸡自古有之，传统纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！广西梧州也有纸包鸡的做法，并且入了非遗名录。
实际上，很多小伙伴是从一个叫麦兜的小朋友那里知道的纸包鸡，他的妈妈会做菜，教的也很详细：“鸡包包鸡包包鸡包纸包纸包鸡，包包鸡纸包鸡包纸包鸡，做法亦很简单，只要将鸡包，包着个鸡包，再包着个鸡包...包着那张鸡包纸，再包包包包包着纸鸡包，再包包包包包，包鸡包纸，纸纸纸纸纸，纸包纸，纸包鸡，鸡包纸，纸包鸡..……鸡鸡鸡鸡，纸纸纸再包鸡鸡鸡”。-- 你学会了吗？

要是有些晕，先定定神，接着往下看吧。

今天咱们做的这道纸包鸡，不是那么的操作繁琐，又适合年轻人的口味。既想吃炸鸡，又不想吃到那么多油，既要焦香又要多汁...... 没问题！



主料：鸡琵琶腿 食品专用油纸
配料：小米辣 洋葱 香葱 姜片
调料：料酒 蚝油 蜂蜜 花椒 盐 黑胡椒

1，鸡琵琶腿，两面各划几刀。也可用大鸡腿剔骨，切成大块制作。

2，放入盆中，加入料酒、盐、黑胡椒、蚝油、蜂蜜、少许油。

3，姜片、花椒粒、小米辣丁、洋葱丝。

4，充分抓匀，腌渍入味20分钟。

5，取一张油纸，放一个鸡腿，一撮香葱段。包裹。

6，油温5成热（150℃）入锅炸制。

7，小火炸至10分钟，控油捞出。打开纸包，焦香扑鼻，肉汁饱满。

8，撒上些许芝麻，更是锦上添花。


END
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