一：鸡胗炒辣椒
食材：线椒、鸡胗、生抽、淀粉、鸡精、盐
做法：
1、先将鸡胗切片，然后加入生抽、淀粉调拌均匀腌制5分钟
2、辣椒切成条状或滚刀块
3、热锅热油，放入生姜、鸡胗开大火煸炒4分钟盛出
4、再加入少许油，倒入辣椒煸炒至微微变软
5、再加入鸡胗、盐、鸡精翻炒2分钟，即可盛出食用

二：芹菜炒鸡胗
食材：西芹、鸡胗、辣椒、盐、鸡精、生抽、淀粉
做法：
1、将芹菜斜着切段、辣椒切成小颗粒状备用
2、鸡胗切片，然后加入生抽、淀粉腌制5分钟
3、热锅热油，放入鸡胗开大火翻炒3分钟盛出
4、热锅热油，下入辣椒、芹菜翻炒2分钟
5、再加入鸡胗、盐、鸡精继续炒2分钟左右，即可盛出食用

三：红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、生抽、老抽、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮、盐
做法：
1、将鹌鹑蛋洗干净，锅中放入凉水
2、鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟后，捞出放入凉水里并剥去外壳
3、热锅热油、倒入桂皮、香叶、八角、茴香、花椒等
4、放入锅中翻炒均匀
5、再倒入鹌鹑蛋、生抽、老抽、盐、鸡精等翻炒均匀后
6、盖上锅盖焖煮，上色均匀后，即可关火啦