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今天出门上街去买菜的时候，看见一位老人，他正在挑着自家种的茼蒿在街上贩卖。对于这一道蔬菜食材，相信很多人都不熟悉吧。茼蒿是一种富含了丰富胡萝卜素以及维生素a的蔬菜，常吃茼蒿的话能够起到很好的开胃健脾作用，尤其是对于血压高的人来说，一定要多吃上这一道蔬菜食材，能够起到很好的改善作用，还有就是对于生活中很多爱减肥的人来说，茼蒿这一道食材，一定会是你减肥路上的好帮手。
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像我就是一位特别喜欢吃茼蒿的人，茼蒿在制作的时候其制作方法是非常简单的，只需将其加入到热油当中，用大火对其爆炒上一两分钟，就能出锅进行食用。茼蒿炒出来以后有一个特殊的香味，让人闻了就口水直流，吃起来的口感微微发苦，还能够起到很好的清热解毒作用。如果你是一位不喜欢吃苦味食材的人，在面对茼蒿这一道蔬菜食材时，在制作的过程当中，可以多放上一些辣椒一同去进行煸炒，就可以把茼蒿的苦味得到很好的避免。
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好了，废话就不多说了，下面就请大家跟着我一起来学习一下，茼蒿的煸炒方法吧。我把我在家制作茼蒿时的煸炒方法和步骤交给你，让你在下次遇到这道蔬菜的时候，也可以将其制作成一道美味的盘中餐。首先买回来的新鲜茼蒿，我们需要将茼蒿的老杆将其折掉，然后把茼蒿放入到清水当中浸泡上15分钟，再把茼蒿淘洗干净，切成三厘米左右的小段，装入碗中备用。
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在对茼蒿进行浸泡的过程当中，我们要准备适量的葱姜蒜，将其清洗干净后通通切成碎末，装入碗中备用。然后再准备一些干辣椒，把干辣椒清洗干净以后，将其切成辣椒圈，装入碗中备用。等所有的食材都准备好以后，就可以准备一个小锅，往锅中加入少许食用油，等油温加热到7成热以后，往锅中加入准备好的花椒，葱姜以及干辣椒，用小火将所有的食材煸炒出香味以后，把准备好的茼蒿下入到锅中，用大火对其进行翻炒。
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等茼蒿被炒至变色，且内部的水分被炒出以后，需要往锅中加入适量的食盐，再加入一勺老醋，适量的大蒜末将其和茼蒿翻炒均匀，等锅中的水分被煸炒干以后，一道美味的炒茼蒿，就可以将其出锅装盘进行食用了。对于茼蒿这一道蔬菜食材，以前的时候还只有皇帝才能进行食用，被称之为一道宫廷佳肴。现如今在大街小巷上随处都能买到，因其营养价值丰富而受到人们欢迎，如果你以后在逛街的时候，遇上了这一道蔬菜食材，也记得买上一些，然后回家清炒一下，一定会让你爱上这一道美食的。
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以上就是今天我要和大家分享的美食制作，马上就要过年了，在过年的年夜饭之上，这道美食你也可以做上一做，然后和家里人一同去进行食用。最后在这里祝大家新年快乐！
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