导语：特殊时期，奶奶在家炸了一大锅美食，边炸边吃特香，宅在家也挺美
这段时间总是宅在家，时间长了难免会感觉无聊，所以也常会用各种方法给家人做美食，让家人宅在家也不会感觉无聊，还好早早就将奶奶接过来了，避过了在特殊时期出门，否则这个春节都不能跟奶奶在一起过年了，奶奶也会换着花样给我做饭，特别是奶奶做的油炸食品，我特别喜欢吃，这次奶奶便是在家炸了一大锅的美食，一边炸家人一边吃，特别温馨幸福，连晚饭都省了，一家人都能吃得饱饱的，总是可以有美味的食物吃，突然感觉其实宅在家也挺美的，而且趁着这个时间也能好好陪伴家人，当然了也非常建议大家可以学习这美食的做法，让你的家人也可以安心宅在家。

炸丸子的做法：
备用食材：红萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉1勺，面粉1勺，小葱适量，食盐少许，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先准备1个红萝卜，将其清洗干净后，去掉红萝卜的皮，然后用擦丝工具将萝卜擦成细细的丝，放入一个容器中，加上少许的食盐，用手抓拌均匀后，静置腌渍一会；

第二步，在腌渍萝卜丝的过程中，香葱准备出适量，将其摘洗干净后，控干水分，切成葱花用，待将萝卜丝腌渍出水分的时候，将其中的水分给挤干，然后放入一个大盆中；

第三步，同时将淀粉和面粉按照1:1的比例放入其中，再磕入一个鸡蛋，放入事先切好的葱花，用筷子将其充分搅拌均匀即可，粉的量稍微少一点，不用加水也可以成团，待将馅料拌好；

第四步，用手将萝卜丝馅料搓成一个个的小丸子，整理稍微圆整一些，依次处理好所有的之后，在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将丸子逐个下入在锅中，可以少放几个，分次炸；

第五步，待将丸子炸至定型，并且微微变色后，将丸子从油锅中捞出来，控一控油，待将油温再次升高后，放入丸子复炸一遍，直到将丸子炸至个人喜欢的颜色后，即可盛出享用。
小编总结：萝卜是每年冬天家里都会囤上许多的蔬菜之一，所以即使在这个特殊时期不出门买菜，照样有蔬菜吃，用萝卜炸的丸子，口感香酥脆，特别的好吃，奶奶一边炸丸子，我一边吃，特别的香，不一会儿就饱了，连晚饭都可以省了，学会萝卜丸子的做法，即使宅在家不出门也感觉挺美，而且炸好的萝卜丸子穿在竹签上吃更加有感觉，有种逛夜市的感觉，另外萝卜丸子还可以做烩菜，所以炸一大锅，想怎么吃你说了算。
烹饪小技巧：
1、萝卜中的水分比较多，所以需要事先加上点盐腌渍一会，一方面可以逼出其中的水分，让其更加脆爽，另外还可以让萝卜丝变软，更加易于团成丸子状；
2、面粉和淀粉差不多1:1的比例就可以了，而且注意粉的量也不要多，可以在萝卜丝裹上薄薄一层就可以了，在萝卜丝中加上一个鸡蛋，可以起到蓬松的效果，炸的丸子也更加酥脆好吃；
3、炸丸子的油温不可过低或者是过高，差不多七八成热就可以了，否则容易将丸子炸糊或者是吸油太多，想要丸子更加酥脆，可以选择复炸一遍，这样丸子放凉也特别好吃。
掌握技巧，萝卜丸子口感特别好，如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习