鱼是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，而在生活中我们能吃到很多的，有不少的家庭隔三差五也是会到菜市场买上一条鱼，回家用不同的方法做给家人吃，糖醋鱼，红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼等等一些都是餐桌上常见到的做法，但要说起最原汁原味的莫过于清蒸鱼，今天跟大家分享的就是做清蒸鱼的小技巧。清蒸鱼，到底放盐还是放生抽？都不对！学会正确做法，每次都光盘。

清蒸鱼是一道非常简单的菜肴，有很多的家庭在过年期间也是会做的，清蒸鱼如果做好了，那味道鲜美，肉质软嫩，非常的好吃，但如果清蒸鱼没有做好，那吃起来就会有一股很大的鱼腥味儿也是很影响口感的，有很多人在做清蒸鱼的时候，也是不知道到底该放盐还是该放生抽，这是我们在做清蒸鱼时主要讲究的就是它的原汁原味，如果调料放得过多也是会影响它的鲜美味道。

我们都知道，不管是哪一种鱼类它都是带有鱼腥味的，想要鱼肉鲜美，那给鱼去腥这一步一定要做好了，有不少的人就是因为少做或者是这一步没有做到位，才会导致做出来的鱼肉不好吃，其实在给鱼去腥时没有必要放过多的调料，我们在处理鱼的时候一定要把鱼肚子里的那层黑膜给清洗掉，这是鱼腥味的主要来源。

除了于腹部的黑膜之外，鱼腥线也是一定要清除掉的，还有一点就是鱼皮下的黏液，这些都是鱼腥味的来源。鱼处理好了之后，接下来一步就是腌制鱼，在腌制鱼的过程中，不需要放入过度的调料，只需要放入葱段姜片料酒就可以了，再放入料酒的时候，一定要在鱼的全身涂抹均匀，然后沿着15分钟左右的时间。

在腌制鱼的过程中，准备好蒸鱼盘在盘里摆好葱段，然后把腌制好的鱼放在上面，鱼身上摆上葱段生姜片，在鱼身上淋上少许的食用油，等到锅中的水烧开之后，将与放在蒸屉上面大火蒸十分钟，鱼蒸好了之后取出将盘里的汤汁倒掉，取掉葱段和姜片，重新摆上新鲜的葱段姜片，锅中倒入油烧热淋在鱼身上，然后将烧热的蒸鱼豉油淋在鱼身上，清蒸鱼就做好了