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1、大杂烩，字面上的意义是指一种在民间非常受欢迎的饮食做法，类似于“乱炖”。

2、 今天老刘就来分享一下“水煮大杂烩”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：
提前酱好的蚝油牛肉、提前酱好的鸡胸肉、红薯粉丝、蒜子、生姜、火锅底料、黄豆芽、莲藕、生姜

4、先把粉丝放入盆中用冷水泡软，蒜子压扁斩成末，莲藕先切片再切条，黄豆芽、藕条、粉丝一起放入锅中煮一下，沸腾以后马上捞出。热锅倒油，先放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油

5、再放入两勺自制剁椒酱炒香，再放入姜片、蒜末爆香，再放入清水，再放入生抽、老抽上色、蚝油、白糖两勺提鲜、盐两勺、料酒。再把生菜放入锅中。再在锅中放入提前酱好的鸡胸肉和牛肉，烧开后再撒上白胡椒粉

6、把牛肉和鸡肉连同汤汁一起浇在生菜上，撒上蒜末、淋上花椒油增香，再浇上冒青烟的热油

7、蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美
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