看似复杂的千层饼,其实在家自己也能做,一层层又酥又香,无需发面,手残党也能轻松搞定!
食材准备:普通面粉、食用油、孜然粉,工具:平底锅、擀面杖。
制作步骤:普通面粉400g,水大概180ml,1勺盐(增加筋性)放入面包机开启和面功能(没有面包机的直接用筷子搅拌成絮状,再用手和面),直到最后弄成光滑的面团
面团盖上保鲜膜醒20分钟
案板上洒上面粉,将面团取出搓揉排气,擀成一张椭圆形的大面饼
面饼上刷上一层食用油,均匀洒上椒盐粉,再撒少许面粉
将面饼卷起来,呈一长条状,分成几个大面剂
取出一个面剂,两侧捏紧,再旋转下,从侧面按压成饼状,再擀开成椭圆薄饼
平底锅放油刷匀,放入做好的面饼,煎到两面金黄焦脆出锅即可
这样做出来的千层饼撕开可以看到里面分层,并且有筋性,又脆又香!
零技巧在家做大厨,看似麻烦的千层饼半小时搞定,酥脆又好吃!