韭菜是我们生活中最常见的蔬菜，它一年四季都有，但是春天的韭菜最为鲜香最为营养，才2元钱1斤，好吃又便宜。韭菜富含膳食纤维，有着“清肠草”美誉， 多吃清肠刮油甩赘肉，教你韭菜的8种做法， 平时常吃大肚腩越来越小， 胖人越吃越瘦。

【韭菜炒杏鲍菇丝】

原料： 韭菜 杏鲍菇

制作：热锅凉油，将手撕的杏鲍菇丝进去翻炒；将杏鲍菇丝微微炒软； 加入韭菜进去大火快炒至微微变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【韭菜炒鸭血】

原料： 鸭血 韭菜 红椒 蒜

制作：烧锅水，水开后加入鸭血进去焯一下； 烧热锅放入适量的油，放入蒜末和红椒进去炝锅； 再加入焯好的鸭血进去翻炒； 加入韭菜段进去大火翻炒； 变色后加入少许盐调味即可。

【韭菜炒河虾】

原料： 河虾 韭菜

制作：热锅凉油，将姜末放入锅中爆香；加入河虾进去翻炒至河虾变色； 加入韭菜后大火快炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【韭菜炒蚕豆米】

原料： 蚕豆米 韭菜

制作：烧锅开水， 加入少许油和盐；放入蚕豆米进去焯煮到九成熟； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜末爆香；加入焯好的蚕豆米进去翻炒几下，加入韭菜进去大火翻炒；微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【韭黄木耳炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 韭黄 木耳

制作：鸡蛋放入碗中，加入少许盐， 打散备用； 烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液微微煎至定型； 用筷子划散成小块盛出备用； 热锅少许油，加入韭黄进去翻炒两下，加入木耳丝进去翻炒； 加入少许盐调味，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

【韭菜炒白干子】

原料： 白干子 韭菜

制作：烧热锅放入少许油，将白干子放入里面煸炒；待到白干子表面微微煸炒发黄；加入韭菜段大火翻炒至微微变色，加入沙溪盐调味，翻炒均匀即可。

【瑶柱炒韭黄】

原料： 韭黄 瑶柱 枸杞

制作： 瑶柱用少许水泡上， 放在蒸锅里蒸上十分钟； 蒸好的瑶柱撕成细丝；烧热锅放入少许油，放入瑶柱进去翻炒； 加入韭黄进去翻炒两下，加入少许盐调味， 翻炒均匀后加入枸杞进去即可。

【剁椒韭菜炒豆芽】

原料：韭菜 豆芽 剁椒

制作：热锅凉油，下入豆芽菜进锅翻炒； 翻炒两下后加入韭菜进锅大火翻炒； 加入1大勺剁椒进锅翻炒，再加入少许盐调味， 翻炒均匀即可