导语：第一次用麻婆豆腐做包子，分享给你特殊调馅方法，吃一次就爱上

作为地地道道的北方人，日常餐桌离不开面食，面食丰富多样的烹饪，可以让人充分享受其中的美味，在这其中，包子是我家人都非常喜欢的一种，面皮包裹着馅料，口感美味营养丰富，当然包子的馅料可选择性也非常多，肉的、素的完全可以根据自己的喜好选择，而用豆腐做包子我还是第一次做，偶然机会学会了用豆腐做包子，给家人吃了一次后，家人便三天两头点名要吃，而用豆腐做包子当然不只是将豆腐切块调馅直接入馅，而是选择比较独特的做法，做成麻婆豆腐再入馅，这样做的包子，口感好的没话说，让人吃一次就能爱上，下面我便将特殊调馅方法分享给大家。

麻婆豆腐包子的做法：

备用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐调料少许，白糖5克，酵母粉2克；

制作过程：第一步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；

第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；

第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；

第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；

第五步，依次做好所有的，然后二醒15分钟，锅中添上水，待将水烧开后，放入包子蒸制，差不多15分钟，包子蒸熟后即可关火焖一会出锅。

小编总结：麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，但这道菜不仅是可以拌饭、拌面条吃，用来做成包子馅同样也是非常不错的选择，麻婆豆腐中少许的汤汁会浸入在包子皮中，些微的香辣口感，使得包子特别好吃，家人吃一次便能爱上这款包子，至于麻婆豆腐的做法，可以自己搭配调料，亦可直接用调料包，都是不错的选择，没想到第一次用豆腐做包子，家人便能如此喜欢，这个方法确实是非常不错的选择，说实话这个特殊的调馅方法平常也很少用，将菜炒熟再入馅，口感会更提升许多。

烹饪小技巧：

1、豆腐别切碎了，小丁就可以了，事先将其放入盐水锅中煮一下，会使得豆腐更加韧劲，不容易破碎，注意焯过水的豆腐，需要放凉后才可炒菜，否则会影响口感；

2、平常我们做麻婆豆腐这道菜，最后都需要加上淀粉水勾芡，但因为这次是要入馅做包子，水分不宜过多，所以直接将豆腐和调料混炒均匀就可以了；

3、蒸包子，两次发酵都要做好，包子才会更加香软，蒸好的包子，关火后别急着打开锅盖，焖几分钟，可以防止包子皮突然遇到冷空气，从而出现表面回缩的情况。

如果你认为这款麻婆豆腐包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！