说起莲藕，大家都很熟悉，是我们生活中常见的一种食材，也是大自然对于辛勤劳动的农耕者的馈赠。莲藕微甜而脆，既可生食也可入菜，且药用价值非常高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。 俗话说：“男不离韭，女不离藕”，女性多吃莲藕益处多多，莲藕富含维生素C、膳食纤维、铁、钙等微量元素以及一些类黄酮成分，能补血益气、滋补养颜，还能容排毒瘦身、增强免疫力的功效。这菜遇到了必买，女人隔三差五吃补气血，排宿便肚子平了，越吃越瘦。

莲藕的做法很多， 凉拌、清炒、炖煮、熬汤等等，最滋补的当然莫过于用来炖汤，而作为上班族，如果平时没有那么多时间煲锅老汤，就可选择清炒、凉拌或者炝炒等快手烹饪方式 。今天就小编就给大家分享莲藕的家常做法---醋溜藕片， 它是我家上座率很高的一道家常小炒，做法简单，5分钟就能上桌，炒好的莲藕爽脆酸甜，老少都爱吃，喜欢的朋友不妨试试哟。

【醋溜藕片】

原料： 莲藕 2节 葱姜蒜 少许 白醋2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入姜蒜末进锅爆香； 3. 加入莲藕片进锅翻炒； 4. 翻炒几下后加入红椒圈继续翻炒；5. 加入适量的盐调味； 6. 出锅前沿着锅边烹入少许白醋， 翻炒均匀；

7. 盛入盘中， 撒上葱末。

小贴士：1. 炒藕片要选用嫩一点，口感脆一点的莲藕； 2. 莲藕切片后要立即下锅炒，避免氧化发黑； 如果不能马上下锅炒，就泡入加入少许的白醋水中，这样能保持藕片的洁白； 3.出锅前烹入些白醋炒均匀，这样能避免醋味的挥发。