每到春天，万物复苏，很多的植物都长出了嫩芽，这时候也正是吃野生植物的好时节，此时的艾草翠绿茂密。在我们这个地方，很多的人都喜欢将艾草摘来做糍粑吃。艾草拥有独特的香味，是药食两用的植物，在古代的时候，人们常常用来预防瘟疫，可见艾草的用处之广。

当然了，艾草用来做美食也是非常棒的，常见的吃法就有【艾草糍粑】、【艾草馒头】、【艾草包子】等等，由于它的香味独特，并且吃了对身体好，因此近年来更加深受人们的喜爱。这不，前两天老妈还去野外摘了一大篮子回来，做了好几盘的艾草糍粑，然后剩下1把艾草，拿来煎鸡蛋吃，没想到也别有风味。因此，这期的美食教程呢，天健美食坊，就准备给大家分享一下【艾草煎蛋】的吃法，这道菜虽然简单，但是味道绝对不简单，喜欢吃艾草的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜艾草100克，土鸡蛋5只，食盐5克

第一步：由于艾草都是在野外生长的，所以叶子上会有比较多的灰尘和泥巴，所以新鲜采摘回来的艾草，要多清洗几遍，将艾草上面的灰尘泥巴清洗干净。然后起锅加水煮沸，水开之后，将洗净的艾草放入锅中，大火焯水1分钟，将艾草煮至断生，然后用漏勺捞出来，放到冷水里面过凉。

第二步：等艾草过凉之后，捞起来，双手拧干水分，然后放到菜板上面，再切碎，不用特别碎，保留一点颗粒，口感会更佳。

第三步：再盘子里面打入5只鸡蛋，加入5克盐，再用筷子快速地搅散成蛋液，然后将切碎的艾草，放入到盘子里面，搅拌均匀备用。

第四步：起锅加油烧热，油温烧至5成热的时候，将艾草蛋液倒入锅中，边煎边用锅铲铺大一点，将蛋液煎至凝固，然后用锅铲铲成小块，再翻面煎另一面，煎至两面焦黄即可。注意：煎鸡蛋的时候，如果喜欢嫩一点，就煎熟马上出锅，如果喜欢口感好一点的，就煎时间长一点，带点焦香味道更赞哦。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【艾草煎蛋】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【艾草煎蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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