妈妈发来一个养胃方子，让我有空试试，这方子用到的食材不多，调料更是有限，非常简单，拿到手决定试试看。猪肚是补脾胃的好食材，可惜处理不好容易有腥味，处理它可以分两步进行，首先清洗的时候用白醋和面粉轮流搓洗，然后焯水。其次，用姜、黄酒和白胡椒粉提味去腥。只要清洗干净，再用调料烹煮，汤色就会很干净，而且没有异味。猴头菇滋补身体，助消化，也是非常好的利胃食材。与猪肚一起，再加上适量莲子，鲜嫩清甜，一个月吃两次养胃护胃。

【猴头菇猪肚莲子汤】

食材：猪肚１个，猴头菇２个，莲子５０克

配料：姜１大块，黄酒１５毫升，盐５克，白胡椒粉适量

做法：１、准备好食材。猴头菇洗净泡发，莲子泡发去莲心，猪肚洗净备用。

２、将猪肚放入冷水中大火烧开，焯烫３分钟左右。捞出后用温水冲洗干净。

３、然后将猪肚切小块，猴头菇切片。

４、砂锅中加入冷水，放入猪肚和猴头菇，加入姜片、料酒大火烧开，然后转小火慢煲１个半小时左右。

５、然后加入莲子煮半小时。

６、出锅前加入盐，食用前放入白胡椒粉即可。

Olivia美食记录：

１、买回来的猪肚去掉杂质，用白醋、面粉搓洗干净，再用热水焯烫，用温水冲洗，这样才能去掉猪肚的腥味。

２、姜、黄酒、白胡椒粉也能有效去腥。

３、莲子泡发时，去掉莲心，不然汤水会有苦味。