一到夏天就少不了各种花样美食，我最爱的是茄子。烧茄子、烤茄子、凉拌茄子、手撕茄子、炸茄子、烙茄饼，烹饪方式多种多样，不过我最爱的还是煮茄汤。
不知道大家有没有喝过茄汤，简单的来说就是炸了茄饼之后再进行炖煮而成的，最后做好的茄汤不油腻、茄子的香味很浓郁，味道可以比得上胡辣汤了。

茄糊涂（喜爱茄子的朋友一定会喜欢）
所需食材：茄子、鸡蛋、食用盐、五香粉、面粉、生抽、老抽、辣椒
第一步：取一根笔直笔直的茄子，切成薄片，切好之后茄子两面裹上一些面粉，这样挂糊会多一些。

第二步：现在调一个面糊，碗中打入1-2颗鸡蛋，加入食盐、五香粉、少量清水以及面粉，充分搅拌成均匀无颗粒细腻的糊状。



第三步：油温烧至5-6成热的时候，取一些裹了面粉的茄片放在面糊里面，挂好糊之后下锅，一直炸至两面金黄就可以控油出锅了。



第四步：重新起锅添清水，烧至温热的时候把炸好的茄片丢进去，一直煮到茄片变软变烂，这时候加入一些老抽调味、一点点生抽上色，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒粉，搅匀就可以出锅了。
❤ 如果熬的茄汤很清，可以适量的再倒一些面糊进去增加粘稠度，稠一些会更好喝。

炖好的茄汤茄香味浓郁，加上粘稠的汤汁，更美味，更入味。
你们这么吃过茄子吗？