我家的“精致”午餐走红朋友圈,认真吃饭,人生赢家

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[吃喝玩乐]我家的“精致”午餐走红朋友圈,认真吃饭,人生赢家

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-16 0



我家的“精致”午餐走红朋友圈,认真吃饭,人生赢家!

南方的夏天啊,是吃“草”的季节,放眼餐桌,满满的绿色!
晒晒我家周末的一餐,3个人4个菜1个汤,其中3个都是绿色蔬菜,五彩缤纷的餐桌,看着就食欲大开!
晒朋友圈,分享了做法,网友不禁感叹:get到新技能!
水煮毛豆、平菇炒苋菜、蒜薹炒肉丝,砂锅版红烧排骨,榨菜丝蛋汤,有荤有素,有肉有蛋,有蔬菜有菌菇,营养全面,味道鲜美!

新鲜毛豆,简单水里一煮,又鲜又嫩,撒几颗盐,就非常好吃。
它们是妈妈自己种的,真正的绿色蔬菜哦!
翠绿色的毛豆,养眼又好吃。
然而,问题来了,你知道毛豆怎么煮,才又快又绿呢?仔细看下面,等会儿告诉你一个小诀窍哦!

苋菜,6月正当季,嫩嫩的,看着特别水灵,跟平菇一起炒,口感更鲜美,颜值也提升好几倍。告诉你,苋菜也是妈妈家自己种的哦!
看到这里,有没有觉得好羡慕?哈哈!

蒜薹,我喜欢炒得熟一点,吃起来感觉有一种淡淡的甜味,配上牛肉丝,鲜美脆嫩,非常好吃!
再撒几颗红辣椒点缀,颜色还更好看哦!

最让人眼前一亮的就是这碗红烧排骨了,这是儿子最爱的一个菜,我觉得做得非常成功啊!
排骨红亮诱人,超有卖相,同时一咬却轻松脱骨,嫩而不烂,入口即化,自感应该是全世界最好吃的排骨了吧!

你知道吗?
排骨要好吃,真的是非砂锅不可,唯有经过砂锅的小火慢炖,才能煨出如此的美味,高压锅的软烂跟它比,那真是完全不可同日而语!

咬一口,神仙排骨啊,口水哗哗地流,一口气吃上5块还不够过瘾啊!

接下去,简单说下做法。
排骨洗净,冷水入锅,大火煮开,焯去血水,再用冷水冲洗干净。

排骨加入砂锅中,放入姜片、大蒜、生抽、老抽、较多料酒、老冰糖,再加水略没过排骨就可以,水量视排骨多少而定。

砂锅先大火煮开,再转小火。一开始水比较多,如果怕溢出来,可以盖子与砂锅留一道缝隙。

后来炖了一会儿以后,水量略减少了,就可以盖好盖子,小火慢炖,上面有气孔,是不会溢出的。
炖排骨要好吃,千万不要心急,一定要慢慢炖,大约炖1个小时~80分钟比较适宜。

现在,让我来告诉你毛豆怎么煮,既快又保持翠绿,这是以前妈妈教我的。
豆子用普通的锅煮时间比较长,我喜欢用高压锅。
方法是毛豆洗一下,不剥壳,直接放高压锅里,加少许水,大火煮至上汽。
注意,关键性的要点来了。上汽后,高压锅发出“嗤嗤嗤”的声音,大约响个7~8下就立即关火。

把高压锅放在水龙头下冲一会儿,这样可以使高压锅内外气压迅速平衡,以便打开盖子。
否则不进行这一步,高压锅打不开的哦!

冲水一会儿就可以,迅速打开盖子,毛豆豆荚爆开,颜色翠绿,豆子软嫩刚好。倒掉多余的水,撒点盐,搅拌一下,盛起即可。
全程大约就是水开的时间,最多5分钟,千万别久了,否则毛豆颜色就会发黄。
如果是用普通的锅煮,这个时间肯定是不够的哦!然后煮着煮着说不定就黄了,哈哈!
快去试试吧,这个法子超级好用,一般人我不告诉他(她)哦!

砂锅在炖排骨,毛豆已经上桌,可以做零食,也可以做冷盘,夏天吃正好。
剩余的都是蔬菜,就比较简单了,可以慢慢准备食材,等饭快煮好的时候再做,都是简单炒一下就可以,没什么太大的含金量,我简单说一下。
蒜薹切段,平菇和苋菜洗净,牛肉切丝,加盐、料酒和酱油腌制一下。

锅内加油,加入蒜薹翻炒,再加入腌制好的肉丝,加少许料酒和盐,翻炒均匀,最后加几根红辣椒。
很快,蒜薹炒肉丝,上桌!

锅内加少许油,先炒平菇。

再加入苋菜,加盐调味,加少许水,翻炒均匀。
很快,平菇炒苋菜,也上桌了!

最后一个榨菜丝蛋汤,是夏天我家常备的汤,鲜美又解渴,很是下饭。
做法很简单,榨菜丝加水煮开,加入蛋液,加盐调味,撒葱花,即可上桌!

慢炖1个小时以后,可打开砂锅盖子,开中火收汁,这一步非常重要,千万不能少,决定了排骨的卖相和好吃程度哦!
砂锅保温性能好,关火了也能继续沸腾一段时间,所以,收汁的最后阶段稍微关注一下,别烧糊了。排骨也可以尝一下,如果不够咸,可以稍微加点盐,撒葱花,盛盘。

阳光正好,岁月温柔,慢慢享用美味吧!





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DB+16 2020-06-17

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-06-17 0
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