这菜夏天吃正当时,和肉末一起蒸,营养易消化,美味又消暑

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[吃喝玩乐]这菜夏天吃正当时,和肉末一起蒸,营养易消化,美味又消暑

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-19 0




炎炎夏日,做饭真的很煎熬,我们家很喜欢吃蒸菜,清蒸不容易上火,对于厨房小白来说,蒸菜又非常的简单省力,所以我分享一道沙葛木耳蒸肉饼。沙葛、木耳和猪肉搭档,组合出脆爽口感,口感比单纯的蒸肉饼会好很多,更美味营养,这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢,妈妈们可以试!

沙葛这种根菜在南方很常见,北方比较少见到。我们叫它沙葛、番葛,还有很多地方又叫它“凉薯”,它属于凉性食物,在炎热的夏季上市,而且沙葛的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,生吃的味道有点像荸荠,清爽脆甜多汁,可以清热解暑、生津消食,夏天吃再好不过了。用肥瘦相宜的肉末混合沙葛的脆甜口感,脆嫩与柔韧的口感相间,清香美味,营养健康,简直太好下饭了吧。

【材料】:猪腿肉 300克,沙葛 半个,干木耳 5克,淀粉 1茶匙,生抽 2汤匙,蚝油 1汤匙

【做法】:1、做肉饼最好选购带点肥肉的猪腿肉,净瘦肉太柴口感不好,五花肉太肥腻,把猪腿肉剁碎。

2、干木耳泡发切碎,把沙葛切成小颗粒,不用剁得太碎,太碎就没口感了。

3、将木耳碎、沙葛粒和猪肉混合在一起,放入生抽、蚝油搅拌均匀。不要放咸了,味道淡一点,可以在蒸好肉饼后加一点酱油,味道也会很好。

4、用1茶匙淀粉调点淀粉水,分次加入淀粉水,一边倒一边以顺时针方向搅拌均匀,直到淀粉水完全被猪肉吸收,蒸之前多这加一步,这样蒸出来的肉饼口感松软,也不会出太多水。

5、准备一个盘子,把肉饼铺在盘子上,根据肉饼的分量选择盘子,尽量把肉饼铺薄一点。

6、待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸蒸5~8分钟左右即可。

沙葛木耳蒸肉饼就做好了,可谓健康又美味,还省时省力,老人孩子都适合。

【小提示】:蒸肉饼最好选用肥瘦相间的猪前腿肉或者梅头肉来做,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。


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DB+16 2020-06-19

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-06-19 0
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