炸萝卜丸子时,不要用水调面糊了,搞错了丸子不酥脆还难吃

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[吃喝玩乐]炸萝卜丸子时,不要用水调面糊了,搞错了丸子不酥脆还难吃

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-21 0
  


大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!


上次大姨来我们家给老妈带了一小袋绿豆面,说让老妈炸丸子。最近一段时间老妈忙着看孩子一直都没有时间做。绿豆面是由绿豆加工制作而成的面粉状的物质,一般吃的时候有点苦,所以小董一直不喜欢吃。最近一段时间老妈天天说再不吃就坏了,放坏了就浪费了。年龄大的都是怕浪费食物,为了不让老妈心疼,媳妇毅然说要给老妈炸绿豆面萝卜丸子,让老妈不再因为浪费食材而心疼。

萝卜丸子是我们经常吃到的,油炸的焦脆松软非常的好吃,那绿豆面萝卜丸子具体怎么做呢?今天小董媳妇就给大家分享一道简单又好吃的绿豆面丸子的做法,外焦里嫩非常的好吃,出锅不够吃,喜欢的朋友可以在家试一试。炸萝卜丸子时,不要用水调面糊了,搞错了丸子不酥脆还难吃
【绿豆面萝卜丸子】
食材:萝卜,绿豆面,面粉,葱,香菜,十三香,鸡蛋,蚝油
【具体制作步骤】:

第一:首先我们将萝卜处理一下,将头尾去掉,然后擦成丝,盛入盘中,倒入一勺盐,这样腌制十分钟,去除萝卜中多余的水分,防止因为萝卜出水导致丸子不成型

第二:下面我们再处理一下配菜,葱切成葱花,香菜切成末,盛入盆中备用

第三:萝卜腌制出来的水分去掉,然后将萝卜挤一下,挤去多余的水分,尽量的剁碎一些,放入盆中,加入一点十三香,一勺盐,放点蚝油,再打入两个鸡蛋,放入葱花和香菜末,搅拌均匀

第四:搅拌均匀之后再分次倒入绿豆面,每次都搅拌均匀,搅拌成稠一些的面糊状即可,用手可以拇指和食指中间可以挤出丸子,醒发10分钟做法

第五:锅中倒入适量的油,油温5成热,然后将面糊挤成丸子下入锅中,小火慢炸,将丸子炸至金黄即可
【小知识】
1、绿豆面一般都比较苦,如果吃不了太苦的话,可以加入适量的白面粉,这样口感会更好一些
2、先将萝卜煞一下水分,这样做出来的面糊不会出很多的水,丸子更易成型
3、炸丸子时用小火慢炸,这样炸出来的丸子不会夹生,吃起来更加的好吃,如果想让丸子更加焦脆,可以再复炸一下,

大家一般都是怎么炸丸子的呢?对于丸子的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!


leave all your love and your loving behind you can't  carry it with you if you want to survive.

本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2020-06-24

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-06-24 0
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