饺子皮胡萝卜肉卷
昨天，我包饺子剩下了一下饺子皮，我不想今天又吃饺子了，剩下的饺子皮不能浪费，之前用饺子皮做过饺子皮版葱油饼，这次要用饺子皮做类似春卷的胡萝卜肉卷。我做过几次胡萝卜肉卷，每次做好当早餐，我家孩子都特别喜欢吃。孩子说早餐有胡萝卜肉卷，保证准时起床吃早餐。

胡萝卜肉卷做起来并不难，把每一张饺子皮刷一层油擀薄，蒸熟，用饺子皮做面皮包入馅料，再用平底锅煎熟，胡萝卜肉卷有点像锅贴，煎得香喷喷，胡萝卜猪肉馅用了胡萝卜、金针菇、黑木耳和猪肉做成，馅料吃起来爽口又鲜又香汁水多。

很多人都喜欢用肉包子或者馅饼当早餐，肉包子要把面粉揉成面团，面团要发酵，整个制作至少需要一个小时，而做馅饼的面团要醒发，我觉得胡萝卜猪肉卷比做肉包子和馅饼简单省事，不需要揉面，而且面团不需要发酵或者不需要醒发。胡萝卜肉卷用平底锅香煎，又香又脆的表皮实在好吃，做好我自己都忍不住吃了2个。
【食材】饺子皮 20张，猪肉 200克，金针菇 100克，黑木耳 20克，胡萝卜 1根，
生抽 15毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少许，料酒 10毫升，香油 适量。
【做法】
第一步 每一张饺子皮刷一层油，叠另一张饺子皮，饺子皮之间刷一层油，我觉得5张饺子皮叠在一起比较容易擀薄，太多饺子皮会很难擀薄。饺子皮刷油的目的是防止饺子皮黏连在一起。

第二步 把这些饺子皮用擀面杖擀成巴掌大小的面片，为了叠在一起的饺子皮擀得差不多大小，可以从中间向四周擀。

第三步 把所有的饺子皮擀薄后放在碟子上，用蒸锅上汽后蒸5分钟，饼皮不需要蒸太长时间。

第四步 蒸好的饺子皮在使用前要用盖子盖着或者用保鲜膜覆盖着，不然饺子皮会变硬，没法包入馅料了。

第五步 在蒸饺子皮时，可以做馅料，我用了猪肉、金针菇、黑木耳和胡萝卜，干黑木耳提前浸泡了4个小时，洗净后切掉硬质的部分。

第六步 猪肉去皮切小块，冲洗干净后放入绞肉机，搅拌成肉糜。

第七步 肉糜放在大碗里，加入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再放入香油搅拌均匀。

第八步 金针菇切掉头部，清洗干净，胡萝卜削皮切块，把胡萝卜、金针菇、黑木耳放入绞肉机搅成蔬菜碎。

第九步 把蔬菜碎加入到肉糜，加入盐和生抽，把蔬菜碎和肉糜搅拌均匀，最后放少许香油搅拌均匀。

第十步 把馅料放在面片中间，包入长方形形状。

第十一步 平底锅多放一些油，放入做好的胡萝卜肉卷，用中小火盖着盖子煎胡萝卜肉卷。

第十二步 胡萝卜肉卷一面煎成金黄后，翻面煎另一面，要用中小火把胡萝卜肉卷两面煎金黄，馅料煎熟。

——康妮说——
第一 胡萝卜肉卷可以用油炸的方式制作。
第二做好的胡萝卜肉卷可以蘸着番茄酱或者泰式甜辣酱吃，味道都很好。