早餐想吃香软发面饼,学会这一招,手不沾面就能做好,做法特简单

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[吃喝玩乐]早餐想吃香软发面饼,学会这一招,手不沾面就能做好,做法特简单

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-07-05 0




香葱火腿发面饼
夏天天气太热了,早晨温度都在30摄氏度左右,天气热消耗大,早餐是一天中最重要的一顿,虽然厨房就像桑拿房,但还是要好好吃早餐。夏天做早餐要多动脑筋,既要早餐好吃营养又要简单省事。

这两天我给家人做了发面饼,手不沾面就能做好,晚上睡觉前拌匀面糊,放冰箱冷藏,第二天早上从冰箱拿出来,加入喜欢的食材拌匀,再用炒锅香煎,每一面煎3分钟,两面花了7、8分钟就做好一个发面饼,这样做出来的发面饼又香又有弹性,一点不比揉面团发酵差。我个人觉得发面饼可以放盐变成咸味的香葱火腿发面饼,也就是我这次分享的做法。发面饼还能做成甜味的,加入蜜红豆、葡萄干或者蔓越莓干等等果干,发面饼鲜甜都香软弹性十足。

这几天,我家早餐都吃发面饼,有时候做成咸味的香葱火腿片发面饼,有时候做成果干发面饼,也可以做成蜜红豆发面饼,我家人非常喜欢发面饼吃起来有弹性。我觉得发面饼有弹性或许因为水和面粉的比例1:1,水分比较多,做好的发面饼香软有弹性。下面就以香葱火腿片发面饼为例介绍这款适合当早餐的发面饼。

【食材】中筋面粉 150克,水 150克,盐3克,干酵母粉 2克,葱 1根,火腿适量。
【做法】
第一步 称量150克中筋面粉,用来做包子馒头的面粉就可以做发面饼,如果想要吃起来有筋道,那么可以用高筋面粉,也就是蛋白质含量15以上的面粉。

第二步加入150克水和2克干酵母粉,面粉和水的比例大致1:1,干酵母粉是面粉的1%。

第三步 用筷子把面粉、水和干酵母粉搅拌均匀,搅拌到没有干粉就可以了。这里不建议用手拌匀,水分比较多,用手搅拌会很粘稠。

第四步 搅拌均匀的面糊放入冰箱冷藏一个晚上,第二天取出来可以看到面糊有很多泡泡,那就是发酵好的状态。如果当天吃发面饼,搅拌好面糊发酵到很多泡泡的状态。

第五步 火腿切成细粒容易煎熟,把葱粒和火腿粒加入到面糊里搅拌均匀。

第六步 炒锅刷一层油,倒入搅拌好的面糊,静置片刻再开火。

第七步 面糊静置片刻后用中小火,盖着盖子煎3分钟。

第八步 煎3分钟成形后翻面再煎3分钟,全程盖着盖子煎熟香葱火腿发面饼。煎熟的发面饼切成小块再品尝。

——康妮说——
第一 这款发面饼的面粉和水的比例1:1,如果要多做一些发面饼,可以按照比例增加分量。
第二 煎饼的时间要根据面糊的厚度,建议每次煎发面饼不要太厚,太厚需要更多时间,建议薄一些,容易煎熟



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DB+16 2020-07-06

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-07-06 0
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