香干只从学会这个做法,家人三天两头点名吃,好吃下饭,一学就会

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[吃喝玩乐]香干只从学会这个做法,家人三天两头点名吃,好吃下饭,一学就会

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-07-06 0




有的时候在家天天炒菜,尤其是在这个炎热的夏天,根本就不想炒菜,没有胃口,还有很多人夏天的时候,甚至就只想喝点儿水,看到什么都没有食欲,就像我们厨师也是一样的,每天白天工作很忙,到吃饭的时候也就不想吃饭,很多人都说是油烟熏的,其实是吃不下,当然俗话说:人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。今天我们就来用这个香干,教大家做一道比较下饭的美食,可以让你一看上去就食欲大增的青椒香干炒肉。

首先我选用的是前腿肉,瘦肉跟肥肉一定要分开前,因为肥肉要提前炒。

香干我们可以斜着改刀切成片,尽量切得薄厚均匀一点,太厚的话会影响口感,太薄会一炒就烂,所以大家根据香干的硬度来掌握厚度。

可以切一点青辣椒配色,增加青辣椒的清香味,因为我们这里是湘菜,所以说做辣椒的菜相对来说比较多一些。

然后锅中加油,先放肥肉在锅中炒一下,把肥肉当中的油炒出来,炒至肥肉看上去有点半透明状,这样的肥肉吃起来是不腻的,然后在里面放一点拍蒜子,再加入瘦肉在锅中炒至断生。

瘦肉炒好之后,我们就可以放一点酱油上色,但是切记这个时候不要放盐,因为这个时候如果说放盐的话,瘦肉就会变得比较柴比较老,吃的时候不怎么好吃。

肉上色之后再放入香干。

然后可以加一些水,用小火慢慢煨一下,这样香干会更入味,而且肉吃起来也比较好吃。

最后放入青辣椒在锅中炒一下,大家在做这种家常菜的时候,一定要掌握好火候,控制好锅中的油汤汁,如果说锅中全是水放辣椒,辣椒吃起来的不香,而且会很辣,如果说锅中是油再放辣椒,这样炒出来辣椒香,而且吃起来不是那种干辣那种感觉。

辣椒快炒熟的时候,我们就可以放入食用盐,加入一些蚝油,在锅中炒一下调味,之所以把盐味放到最后放,就是不想让肉变得比较柴。

小提示,这是一道酱香味的家常菜,颜色做的比较重,因为我们湖南湘菜就是重口味的菜,看上去比较有食欲,虽然说造型不怎么好看,但是吃到嘴巴里面绝对是非常下饭的,切记不要把肉提前放盐。





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DB+16 2020-07-07

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-07-07 0
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