孩子考试,多吃鱼,学会这2招,鱼肉入味鱼皮不破,真好用

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[吃喝玩乐]孩子考试,多吃鱼,学会这2招,鱼肉入味鱼皮不破,真好用

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-07-08 0



今天是高考的日子,不知道有多少妈妈操足了心,但无论好坏终于是结束了,想当年自己考完后那种如释重负的感觉,至今都觉得舒坦。

高考结束,中考、小学考试都差不多要开始了。我家女儿小学生,便是明天考试,虽然一家人都没啥感觉,但我还是尽量的比平常在饮食上注重了一些,让她保持良好的精神状态!
在肉食上,这几天我都是做的鱼肉,首先是鱼肉蛋白含量高,对大脑发育极好;其次是,我做鱼还是挺拿手的,味道好,女儿特别爱吃。
鱼汤也太下饭了~

煎鱼,总有朋友担心自己会煎烂,怕鱼腥,做不好。所以,对于新手,豆妈在这里给大家分享2个小技巧,相信照着做,即便新手也能轻松搞定哟~
【煎鱼块不破的2个小技巧】:
1、鱼肉提前加入盐腌半个小时以上,好处在步骤里说。
2、火力不能太小,有朋友担心煎糊而开得太小火,其实煎鱼跟煎其他食物不一样,如果火力太小,鱼肉表面不能快速成型,反而影响操作。
具体做法,咱们继续往下说:
家常红烧鱼块
【食材】:
鱼1条、姜、葱
【做法】:
1、新鲜的鱼处理好,刮去鱼鳞,洗净;
先切成大块;再分切成小块。
鱼头可用来炖鱼汤,也可做剁椒鱼头`

2、向鱼中加入1勺半盐,平常做这么多鱼肉需要多少盐,就放多少盐。
一起把鱼肉抓均匀,腌制半小时以上(腌的时间越久效果越明显,腌过夜也可以的哦)。
【这样做有3个好处】:
  • 去腥(即便没有辣味也不会有一点儿腥味)
  • 入味(咸味进入鱼肉中,鱼肉更加入味)
  • 不易翻烂(鱼肉中进了盐,从而减少了鱼肉中的水分,使鱼肉更加结实,跟我们冬天做腌鱼的原理差不多,这样在翻动时不容易烂)


3、准备好生姜、葱分别洗净备用。
(大葱、小葱都可以的)

4、锅里烧热油,沿着锅把油转一圈,让锅边都粘上油。
然后依次摆入鱼块,开中火煎鱼块。

转动锅,不要翻面,直到鱼肉变色

翻面,再继续煎一煎。

加一铲生抽。

然后加入姜片、香葱,没过鱼块一半的清水,一起轻微翻拌一下。
煮3-5分钟,鱼肉入味即可。

这样做出来的鱼肉入味十足,闻着吃,吃起来更香,新手也能轻松搞定!

如果不想炖的话,鱼块可以多煎一会儿,直接盛出来就可以吃哦~超香!

豆妈试过多次的煎鱼方法,方法简单,鱼肉不烂,鱼皮不破,您学会了吗



本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2020-07-09

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-07-09 0
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