最近真的是越来越热了，越来越不爱做饭，待着都出汗，更别提要守着煤气灶了，那真是汗流浃背呀！做一顿饭容易么我们？今天中午就我自己吃饭，索性不做饭了，就做了一大份凉拌手撕茄子，把茄子撕好冰箱冷藏了一小时，拿出来再凉拌，那吃着冰凉凉的可爽了，真的适合夏天食用，也不用吃主食了，这一大盘茄子就吃饱了，作为减肥餐也是个不错的选择，很能充饥的。

今天拌茄子用了一大勺新买的香菇牛肉酱，真的很好吃，这辣酱不是很辣，我这不太能吃辣的人放了一大勺吃着也没问题，而且酱里真的有大粒的牛肉粒还有大个的香菇丁，越嚼越香，非常开胃，专治夏天没食欲呀！

茄子这么做真的又省事又好吃，也不用煸炒了，还很少油少盐，凉拌时就用生抽调味不用放盐，也不用去皮，这种浅色的长茄子皮很薄，蒸熟了吃着也嫩不会感觉不好嚼的，所以又省事又好吃又开胃又能充饥，这是不是茄子的最佳做法？

怎么样？看着勾起食欲没有？如果看着还行你也动手做一次吧！如果天热懒得做饭就做这手撕茄子吧！
所需食材：长茄子500克，香菜20克，香菇牛肉酱适量，生抽15克，醋10克，蚝油10克，蒜15克。
制作过程：

1先把所有食材找好放在一起避免操作时丢三落四，我用的是这种浅色的长茄子，这种比较适合蒸着吃，蒸完了水分不是特多，平时吃的圆茄子如果蒸完会出很多水分感觉不如这种长的适合蒸着吃，而且这种长茄子皮薄，蒸好了口感也特别好，感觉皮也很嫩。

2把茄子洗净一剖两半，再改成小段，段的长短就以你喜欢的长度就好，不要太短不然成品也不好看，撕着也麻烦。

3把切好的茄子段切面冲下摆放在蒸屉上，最好平铺不要摞着，这样茄子段熟的时间一致。

4把蒸屉放到已经烧开的蒸锅上蒸8分钟，用筷子能轻松扎透就是熟了，你的茄子要是细就可以缩短时间。

5把蒸好的茄子段放在漏勺里用小电扇吹凉，然后每根都用手撕成细条，之所以放漏勺里吹凉，是想控出茄子的水分，结果这茄子水分不多也没控出啥来，所以我觉得很适合蒸着吃。

6蒜去皮洗净拍一下切末，香菜洗净切末备用。

7把蒜末放在碗里加上15克生抽、10克醋、10克蚝油拌匀。

8茄子条摆放在盘内再放上香菜末。

9把调好的蒜汁淋上。

10最后再浇上一大勺香菇牛肉酱拌匀即可开吃。
小提示：
1茄子最好用长的浅色的皮薄水分少，蒸着吃口感特别好。
2茄子一剖两半也是为了减少蒸的时间。
3如果不怕凉的话撕好的茄子条盖保鲜膜冰箱冷藏一小时再拌口感更好，吃着更冰爽可口，特别适合夏天吃，冬天的话就别冷藏了。