上车饺子下车面,这样的面条一看就是海边人家做的,鲜!

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[吃喝玩乐]上车饺子下车面,这样的面条一看就是海边人家做的,鲜!

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-08-03 0




我的家乡,有一种传统习俗:“上车饺子下车面“。可能有的朋友不太理解。很简单,就是离家时要吃一顿饺子,俗称”滚蛋饺“,吃了这顿饺子就离家远行。而下车面,就是从远方回家的人,进门要的第一餐要吃一顿面条,有吃了面条栓住腿脚不让他再离开家之说。这个习俗不知从多少年前开始流传,但一直被大家遵循着。
今天就给大家分享一下我家乡的下车面。海边的人,面条当然要跟海鲜有关。无论是打卤面还是炝锅面,都有家乡的海鲜在里面。今天我分享给大家的是螃蟹煮面,只需一只螃蟹,让白水煮面条变得鲜香无比,好吃极了。
如果您说梭子蟹在北方冬天可有点价高,那没有关系,各种贝类、海鲜等都可以啊,就是炝个锅这么简单,就可以让您鲜掉眉毛。快来与我一起品味这海边人家独有的鲜香吧!

所用食材:梭子蟹380克  油 盐 挂面 葱 姜 香菜适量

1准备食材。
2将梭子蟹用刷子刷一下。要刷得仔细些哦!因为等一会它要带壳下锅的。
3将梭子蟹蟹壳向下,肚脐的一面向上,然后对半切开。注意,一定要切开后再剪开捆绑的蟹足的皮圈,因为蟹是活的,切开后再剪我们的手才不容易被夹到。
4锅中放入比平时炒菜多一点的油烧热,然后放入切开的蟹。要将切开面先煎一下,然后再煎其它部位,并加入葱姜片。

5当梭子蟹整体变红后就可以了。
6加入适量的沸水,大火再煮五分钟。一定要加沸水,不要用凉水,这样煮出的蟹更鲜,汤汁更白。
7放入适量挂面。建议大家用挂面,尽量不要用鲜切面,这样煮出的面汤汁不易浑汤。
8当面条煮至自已喜欢的软硬程度,加入适量盐调味就可以关火了。我还喜欢放一点香菜,这个随您的喜好来定。

美美的享用吧!



际遇之神

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花开那年丶 路遇凹凸曼打小怪兽,分得10DB

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DB+16 2020-08-05

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-08-05 0
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