明日立秋，多给家人吃这菜，和西兰花炒爽脆又营养，给肉都不换

明日是立秋节气了，意味着天气逐渐凉爽。但秋后暑气难消，“秋老虎”发威，还仍然会有一阵炎热的日子，所以立秋后在饮食上还需注意吃一些防上火的蔬菜。比如今天要给大家推荐的这道家常菜，营养美味又消暑，非常适合立秋时节吃。

在我们苏北洪泽湖一带，每年到了立秋时节，便是鸡头梗大量上市的时候。鸡头是长在水中的植物，它的果实又叫鸡头米、芡实，根部被称为鸡头梗。鸡头梗性凉可以去火消暑，素炒特别美味，虽然5块钱1斤有点小贵，但是我们当地人都非常爱吃鸡头梗。

今天我要教大家用鸡头梗和西兰花搭配着炒，不仅营养倍增，还特别有卖相，家里来客了，炒上一盘也倍有面子。做法非常简单快手，如果你没这样吃过鸡头梗，那就跟着小编来试一试这道家常菜吧！鸡头梗炒西兰花
准备食材：鸡头梗500克、西兰花200克、辣椒2个、米醋1小勺、盐1勺
烹饪方法：
1、先准备好鸡头梗、西兰花、辣椒、米醋等食材，没有米醋也可以用陈醋或果醋。

2、鸡头梗不要直接切了就炒，正确做法要将鸡头梗外面一层红皮给撕去，这样吃起来更嫩。

3、将鸡头梗斜着切成厚度均匀的薄片状，然后用水淘洗一遍，控干水分。

4、将西兰花掰成小朵，辣椒切成片备用。

5、锅中烧开水，煮开后放入西兰花焯水不到2分钟，即捞出来。想让西兰花颜色更加翠绿好看，可以在水中滴入两三滴食用油。

6、热锅热油，先放入辣椒爆炒十几秒钟。若是怕吃辣，可以将辣椒少放一些。

7、然后倒入鸡头梗和西兰花，翻炒均匀。

8、倒入米醋、盐、鸡精，开大火爆炒3分钟。

9、这道美味又高颜值的家常菜就炒出来了，即可关火装盘食用。

小贴士：
1、西兰花一定要焯水，焯水后颜色更好看不发黑，也更容易炒熟。
2、炒这道菜，一定要大火爆炒，时间不要太长，才能味道更棒，鸡头梗还不会发软。

好了，这道鸡头梗炒西兰花的做法，就给大家介绍到这里，立秋后记得多给家人吃这菜，营养倍增，还更美味。想了解更多家常菜做法，欢迎关注我。