简单易学的家常美味,鲜香可口,家人都爱吃

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[吃喝玩乐]简单易学的家常美味,鲜香可口,家人都爱吃

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-08-10 0



排骨炖豆角

用料
主料精排骨2斤豆角1斤八角2个桂皮1节香叶2片草果1个生姜4片小葱4根辣椒2根辅料白糖半勺盐1勺红烧酱油半勺
做法
1.清洗干净的排骨,冷水下锅煮沸2分钟
2.煮沸时捞出排骨,再次冲洗干净,控水备用
3.半勺白糖,半勺水煮沸,一直煮到有粘性变色
4.倒入控水的排骨,快速翻炒均匀至排骨上色
5.放入八角、桂皮、香味、辣椒、草果,快速翻炒均匀
6.加入开水末过排骨
7.连同汤汁一起倒入电饭煲,加入生姜,小葱,选择稀饭键煮1小时
8.最后放入豆角,加入1勺盐调味,翻拌均匀。
9.最后选择加速煮键约10分钟,豆角煮熟即可
剁椒烧猪耳

食材:猪耳朵、剁椒120克、酱油20克、蚝油15克、黄酒10克、姜片5片
做法:
1、处理好的猪耳朵冷水下锅,煮沸后再煮2分钟,煮好后用水冲干净,切丝;
2、起锅烧油,爆香姜片;
3、倒入猪耳朵翻炒均匀,微微煸出油倒入料酒翻炒;
4、倒入酱油、蚝油,翻炒至上色;
5、最后倒入剁椒翻炒均匀,加入半碗清水,煮沸后大火收汁就能出锅了。
香辣干锅虾

材料:活虾、芹菜、麻辣花生、大葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、火锅底料
做法:1、虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段;
2、锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用;
3、锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢;
4、放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。
梅干菜蒸肉饼

材料:猪肉馅250克,凉薯150克,梅干菜80克,生抽2茶匙,大蒜2瓣,姜末适量,料酒1茶匙,白糖少许,香油1茶匙。
1.梅干菜泡开洗净备用
2.猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉,1/2小匙白糖、1茶匙香油朝一个方向搅拌微微上劲
3.凉薯去皮切成小丁,梅干菜洗净挤去水份,大蒜切片备用。
4.凉薯去皮切成小丁,梅干菜洗净挤去水份,大蒜切片备用。
5.锅中放少许底油,爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。
6.炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中,充分拌匀。
7.拌好的肉馅放入深盘中压平。
8.放入蒸锅。放入电饭煲中,饭熟也就蒸好了,普通蒸锅上汽转中小火蒸30分钟即可。
9.取出撒些香葱末提色增香即可。
醉排骨

做法:1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。
红烧茄子

材料:黑茄子2根(其他也可),豆瓣酱一汤勺,酱油2勺,辣椒粉5克,葱花适量,盐适量,胡椒粉是适量,大蒜2瓣,油小半锅。
1.茄子洗干净切滚刀块。
2.起锅烧油,油多一点。
3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸,炸至金黄色捞出控油。
4.锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。
5.放入炸过的茄子。
6.豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁。
7.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
8.稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了



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DB+16 2020-08-11

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-08-11 0
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