人们都说，南北两方人的饮食，最大的区别就是主食不一样，南方人的主食是米饭，而北方人的则是面食。实际上，这其实就是一个小区别，南北两方饮食的真正区别主要还是体现在菜上面。在南方，人们习惯量少、丰富且精致的菜，而北方则是喜欢量大、随意又美味的菜，就比如下面4道硬菜，南方人看完没食欲，尝试一口之后却成了真香现场。

第一：白菜猪肉炖粉条
在南方，粉条一般都是主食的地位，在吃粉条的时候，一般就不会再吃米饭，毕竟粉条就足够管饱了。而北方人则是不一样，就像在东北，白菜猪肉炖粉条就只是一道菜而已，而且是当地的一道硬菜，就着大饼、馒头吃，甚至还可以配上米饭吃。虽然卖相不怎么样，但是味道是真的非常不错，非常下饭。

第二：杀猪菜
杀猪菜也是东北的一道硬菜，起源于民间杀猪的时候，因为各种食材分开来做的话比较麻烦，所以干脆混在一起炖一锅菜算了。到了现在，这道菜依然被人们所喜爱，成为当地的一道硬菜，一般在请客吃饭的时候都会点它，以表对客人的尊敬。

第三：卧鸡蛋
卧鸡蛋跟我们南方的鸡蛋羹比较相似，无论是做法还是样子，本质上的区别还是不大的。只不过卧鸡蛋并不会将鸡蛋打成蛋花，也不会加水，只是将多个鸡蛋打入调好配料的盆中，上锅一蒸，蒸熟就完成了，接着再配上各种调味料和葱花，味道又香又鲜。

第四：东北大乱炖
相信大家都知道，东北菜最常用的烹饪方式就是炖，这可能是因为当地的天气比较冷，要是炒的话，菜很容易就会凉掉。所以干脆就用炖的，这道乱炖其实也是一样，将各种食材放在一起炖，虽然炖出来比较难看，但是味道口感特别丰富，营养也比较高。