自从学会豆渣这个吃法,再也没当垃圾丢过,做成早餐饼越嚼越香!

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[吃喝玩乐]自从学会豆渣这个吃法,再也没当垃圾丢过,做成早餐饼越嚼越香!

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-08-22 0


导语:早餐煮豆浆,剩余的豆渣别丢,加2个鸡蛋做成早餐饼,又香又营养
孩子放了暑假后,我和老公也休了年休假,准备带孩子各处转转,一是让她散散心,二是也能在假期里涨涨见识。
我们是自驾车旅游,也不能走太远,计划就在山东省内转一圈。
前几天到的是济南,我们到时正是傍晚,找了家宾馆住下,就去吃晚餐了。

宾馆附近有家做豆腐的店铺,说是豆腐,其实里面各种炒菜都有,只不过还是以豆制品为主,豆腐是店里的特色。
我们点了酥炸里脊,豆腐汤,清蒸鱼,油菜炒虾仁,还有店里特色的嫩豆腐脑。鲜嫩爽滑的豆腐汤和入口即化的豆腐脑让我们吃了还想吃,难怪是特色菜呢。
出门结账时,看到柜台上有几包用保鲜袋包装的豆腐渣,老板说这是送的,来这儿吃饭的客人可以拿两包回家。
我们还有行程要继续走下去,当然不能带回来了,老公颇有些遗憾。

老公家以前做过豆腐,豆腐渣在他的记忆里是非常香的美食,可以做成豆饼,可以加咸菜做成佐餐小菜,也可以烙成豆腐渣饼等等。
我在家是经常煮豆浆的,以前都是用破壁机,将豆渣打碎了,即使是有时候用豆浆机打,过滤出来的豆渣也被我当垃圾丢掉了,听老公这样说,还真觉得有些可惜呢。
回来后,我记得老公惦念着豆渣做的美食,就用豆渣做了早餐饼。
自从学会豆渣这个吃法,再也没当垃圾丢过,做成早餐饼越嚼越香!
这里建议大家,早餐煮豆浆,剩余的豆渣别丢,加2个鸡蛋做成早餐饼,又香又营养!快来看看具体的做法的做法吧。
豆渣早餐饼
所需材料:黄豆150克,鸡蛋2个,面粉20克,葱1段,盐2克,五香粉适量,花生油20克
具体做法:
黄豆倒入大碗中,挑拣出坏豆丢掉,用清水淘洗几次洗净,再加水浸泡至明显涨大;

倒入破壁机中,点几次按键,将豆子打碎,这个过程大概需要2分钟;

大碗中铺上纱布,把豆浆倒在纱布上,过滤一遍,用纱布包裹着挤干里面的豆浆;

把挤好的豆渣倒入盘子里,如果里面有没打碎的豆子要挑拣出来;

把豆渣倒入大碗中,打入2个鸡蛋,撒上切好的葱花,撒上盐和五香粉拌匀;

再分次加入面粉,把豆渣搅成糊状;

电饼铛中倒入花生油抹匀,把豆渣面糊用勺子舀到上面,再用勺子底部铺平;

一面煎至金黄后再翻面煎另一面,如此反复翻面两三次熟透即可。


注意事项:
家里没有破壁机的,用豆浆机也是可以的,只要把豆子打成豆浆就可以;
纱布的网眼要细密一些,如果一次过滤不好,可以再过滤一次;
豆渣中可以会有些没有打碎的黄豆,最好挑出来。
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DB+16 2020-08-22

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青空

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