导语：早餐煮豆浆，剩余的豆渣别丢，加2个鸡蛋做成早餐饼，又香又营养
孩子放了暑假后，我和老公也休了年休假，准备带孩子各处转转，一是让她散散心，二是也能在假期里涨涨见识。
我们是自驾车旅游，也不能走太远，计划就在山东省内转一圈。
前几天到的是济南，我们到时正是傍晚，找了家宾馆住下，就去吃晚餐了。

宾馆附近有家做豆腐的店铺，说是豆腐，其实里面各种炒菜都有，只不过还是以豆制品为主，豆腐是店里的特色。
我们点了酥炸里脊，豆腐汤，清蒸鱼，油菜炒虾仁，还有店里特色的嫩豆腐脑。鲜嫩爽滑的豆腐汤和入口即化的豆腐脑让我们吃了还想吃，难怪是特色菜呢。
出门结账时，看到柜台上有几包用保鲜袋包装的豆腐渣，老板说这是送的，来这儿吃饭的客人可以拿两包回家。
我们还有行程要继续走下去，当然不能带回来了，老公颇有些遗憾。

老公家以前做过豆腐，豆腐渣在他的记忆里是非常香的美食，可以做成豆饼，可以加咸菜做成佐餐小菜，也可以烙成豆腐渣饼等等。
我在家是经常煮豆浆的，以前都是用破壁机，将豆渣打碎了，即使是有时候用豆浆机打，过滤出来的豆渣也被我当垃圾丢掉了，听老公这样说，还真觉得有些可惜呢。
回来后，我记得老公惦念着豆渣做的美食，就用豆渣做了早餐饼。
自从学会豆渣这个吃法，再也没当垃圾丢过，做成早餐饼越嚼越香！
这里建议大家，早餐煮豆浆，剩余的豆渣别丢，加2个鸡蛋做成早餐饼，又香又营养！快来看看具体的做法的做法吧。
豆渣早餐饼
所需材料：黄豆150克，鸡蛋2个，面粉20克，葱1段，盐2克，五香粉适量，花生油20克
具体做法：
黄豆倒入大碗中，挑拣出坏豆丢掉，用清水淘洗几次洗净，再加水浸泡至明显涨大；

倒入破壁机中，点几次按键，将豆子打碎，这个过程大概需要2分钟；

大碗中铺上纱布，把豆浆倒在纱布上，过滤一遍，用纱布包裹着挤干里面的豆浆；

把挤好的豆渣倒入盘子里，如果里面有没打碎的豆子要挑拣出来；

把豆渣倒入大碗中，打入2个鸡蛋，撒上切好的葱花，撒上盐和五香粉拌匀；

再分次加入面粉，把豆渣搅成糊状；

电饼铛中倒入花生油抹匀，把豆渣面糊用勺子舀到上面，再用勺子底部铺平；

一面煎至金黄后再翻面煎另一面，如此反复翻面两三次熟透即可。


注意事项：
家里没有破壁机的，用豆浆机也是可以的，只要把豆子打成豆浆就可以；
纱布的网眼要细密一些，如果一次过滤不好，可以再过滤一次；
豆渣中可以会有些没有打碎的黄豆，最好挑出来。
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