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这个小炒超级简单,五分钟端上餐桌,每次做一盘,孩子盯着抢
我家孩子不喜欢吃带叶子的蔬菜,但是对各类菜梗却不拒绝,尤其是搭配肉类炒一炒,连汤汁都不放过。为了让孩子多吃蔬菜,只有在她喜欢的食材里下功夫,但凡看见市场里有菜梗销售,我就会带一两个回家,顺便买点牛肉或瘦肉,做一盘菜梗炒肉丝给孩子补充维生素。
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有时候还会用菜梗做馅料,包饺子或做包子,孩子也是很喜欢吃。不过,做这盘小炒最简单,从处理食材到炒好端上餐桌,五分钟足够。肉丝一定要腌制一下,入味又嫩滑,再搁点胡萝卜丝,常吃预防眼睛疲劳,营养全面又好看,一出锅孩子盯着抢。
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食材:菜梗1根、瘦肉50克、胡萝卜少许、蒜瓣2个、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许、胡椒粉少许
做法:
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备好食材,这种菜梗是大芥菜的枝干,表皮较厚,粗纤维比较多,削皮后炒肉才口感鲜嫩多汁
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肉丝用碗盛起,调入酱油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀,腌制片刻
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蒜瓣去皮切片,菜梗削去表皮和老筋,切成丝
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热锅倒入食用油,油温升高后倒入蒜片和肉丝,大火快速煸炒至肉丝发白,香味四溢
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接着倒入菜梗,快速翻炒十几个来回,至菜梗软化
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倒入胡萝卜丝,调入盐、蚝油、翻炒均匀即可起锅
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食尚小贴士:
肉丝用酱油和淀粉抓匀腌制片刻,口感才鲜嫩入味,胡萝卜丝倒入炒几下就可以铲起了,保持口感爽脆鲜甜