花菜是大部人都非常喜欢的一种蔬菜，它的特点是：口感鲜嫩爽脆，具有丰富的营养价值，大家平时适当补充些它们可以起到生津止渴，促进食欲等效果，大家常见的做法主要有以下几种：花菜炒肉、花菜炒木耳、干锅花菜等等。

大部人在炒花菜时，都会遇到以下几个问题，一是很难炒熟，二是吃起来会特别的硬，三是会失去大量的营养价值，尤其是那些不懂的烹饪的新人，其实这些问题非常好解决，多加一道焯水的工序就能轻松搞定。
【食材配料】：花菜、生抽、盐、鸡精、鸡蛋、木耳、水淀粉、西红柿、大蒜。
【制作过程】：

1、首先，准备1枚西红柿，半颗有机菜花，将它们清洗干净后，再将它们改刀切成小块，再来少量提前泡软的木耳，全部弄好后，将它们尽数装入盘中备用，炒花菜时，所选择的配菜也是非常重要的。

2、锅中放入适量的清水，同时，放入少许的盐和食用油（这样烫焯出来的蔬菜颜色发绿，同时可以最大限度地降低营养成分的流失），把它烧至沸腾后，再将倒入提前备好的菜花和木耳，焯烫2-3分钟后捞出，控干水分后，再次装盘备用。

3、锅中倒入适量的食用油，将蛋液充分搅散后，将它倒入热油中炒散、炒熟，盛出装盘备用，炒有机花菜时，大家可以放肉丝，也可以放炒熟的鸡蛋，大家可以根据家中的条件来准备。

4、另起锅烧油，油热后，先放入少量的蒜末，小火煸炒出香味后，再倒入提前切好的西红柿，翻炒出汁水后，再加入事先焯好的有机菜花、木耳，和炒熟的鸡蛋碎，然后，转大火快速颠炒均匀。

5、出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，同时，加入少量提鲜的生抽，再次颠炒均匀后，再淋入少量的水淀粉勾芡，同时，撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜，这样炒出来的花菜，吃起来特别的香。
【温馨提示】：
1、炒花菜时，焯水是一个非常重要的环节，这样炒出来的菜品，不仅颜色发绿，而且口感会特别的好，切忌直接入锅炒制。
2、另外，出锅前淋入少量的水淀粉，可以让菜品的颜色会变得更加发亮，有助于提升菜肴的卖相，进而会增进大家的食欲。