此菜饭店卖88元两只，在家做35元能吃一斤，是宴客的首选菜，有面
天妇罗算是日本菜中比较出名，而且适合多种场所的一种菜了。所有冠有天妇罗名字的菜，都是以挂上薄薄的面糊，然后放在锅中炸一下成型就可以吃的菜，这份【鲜虾天妇罗】的制作原理就是和多数的天妇罗食物是一样的，但是口感上则会比多数的天妇罗食物会更好吃，因为食材本身就非常好吃，所以在饭店里价格也是卖的老高了，在饭店要88元两只，实在是贵的吓人，所以还不如自己在家做，在家买上原材料，也才35元一斤，也就是只要花上35元就能吃上一斤。
同时自己制作的鲜虾天妇罗也是一样有着有外酥里嫩，很有嚼劲的口感，最主要的是吃起来也能非常过瘾，所以完全可以买上虾，自己在家尝尝鲜。再者说鲜虾天妇罗虽然只是简单的炸一下虾，但是经过一番摆盘之后也能非常好看，因此将鲜虾天妇罗做成宴客的首选菜，上桌后也是能超级有面。而且做法也简单易上手，所以想吃的，完全可以跟着做着吃吃看。
【鲜虾天妇罗】
我们只需要准备虾、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐。虾我是买的大的基围虾，并且是活的，触摸按压下是有弹性的，其次虾闻着没有异味，只有淡淡腥味的就是可以买的。接着买上新鲜的鸡蛋，可以不用土鸡蛋，有点浪费，就在超市中选上几个外表粗糙的就成。接着买上玉米淀粉就开始做菜。
【详细过程】
步骤1：将虾拿出，然后用水进行冲洗，等到虾清洗，就将虾线用牙签慢慢的挑出，接着将虾清洗干净，并且将虾的头和壳去掉，壳不用全部剥掉，要留下尾巴的地方，然后再次用水清洗下虾，并且在虾脚处割上几刀，将它的筋断掉后放入碗中。接着放上姜片、料酒、盐和好青桔汁，并且快速的抓匀，腌制上一会。
步骤2：在这期间，调上一个天妇罗粉，在碗中倒入50g面粉、30g玉米淀粉、1个鸡蛋、1g盐、80g水，然后用筷子搅拌一下，直到成为一个糊状，并且放在一旁静置15分钟。等到虾也腌制差不多一刻钟后就在虾身上裹上一点干面粉，并且将它放在桨汁里裹上几圈，裹的时候要提着尾巴，将肉部分放进去就成。
步骤3：接着起锅，在锅烧热后就将虾一个个的下锅，用小一点的火炸，炸到虾的颜色变成金黄色，并且微微弯曲就可以捞出了。炸虾的时候要一个个的下，并且注意好火候。
一份酥脆有嚼劲的鲜虾天妇罗就做好了。除了可以放上一些番茄酱外，还可以放芥末、沙拉酱等等。其次虾最好是买大一点的，这样口感会是比较美味一些，最主要的是吃起来更有嚼劲一些。总之鲜虾天妇罗的做法是很简单的，最主要的是口感也是很好的，所以大家可以学一下，到时候作为宴客菜吃，能超级好吃
