西兰花是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，现在的这个季节正是西兰花生长的最佳时节，这个时候的西兰花水分最充足。我们都知道，西兰花中含有丰盛的营养物质，多吃一点对我们的身体健康是有很大好处的。除此之外，西兰花凭借着自身脆嫩的口感也受到了很多人的喜爱。

西兰花的做法多样，日常生活中我们最常做的便是用西兰花和一些肉类炒在一起食用了。这样做出来的菜品营养会更丰盛，味道也更好。相信大家都有炒西兰花的经验，想要炒的好吃美味的话的确是有一些困难的。炒西兰花也需要小技巧，炒之前把焯水换成腌制，做出来的西兰花口感脆嫩，超级美味。接下来就与大家分享一下炒西兰花的最佳做法。
准备食材：西兰花，盐，醋，香油，大蒜，植物油，生抽

首先要将准备好的西兰花用清水冲洗干净。我们都知道西兰花是很难清洗的，在冲洗之前，我们将西兰花掰成小瓣状，这样洗起来会更加方便一点。清洗好西兰花之后，很多人都会将西兰花焯水，这种做法是不对的。在炒之前一定要对西兰花进行腌制。将清洗干净的西兰花放入碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀之后静置腌制五分钟左右。

西兰花腌制好之后，接下来就可以起锅开炒了。锅中倒油，油热之后加入蒜片煸炒出香味，倒入腌制好的西兰花开大火快速翻炒。炒出香味之后加入足量的清水，开大火煮开之后，加入适量的生抽、盐、醋，继续开大火收汁，滴入两滴香油翻炒均匀，接下来就可以出锅装盘了，一道清脆爽口的小炒西兰花就制作完成了。

以上就是与大家分享的炒西兰花时的小技巧了。我们在炒的时候，千万不要再对西兰花进行焯水了。焯水很容易会破坏西兰花脆嫩的口感，这样炒出来的西兰花会又软又黑，一点也不好吃。西兰花在炒之前一点要先用盐来腌制一下。
这是因为西兰花的表面很容易残留一些细菌和灰尘，仅仅清洗是很难去除掉的。用食盐腌制就能够让菜头中的灰尘杂质浸泡出来，用清水冲洗干净之后再来食用会更干净、更卫生，吃起来的口感也不错