吃是一件看似很简单的事情，但我们时常会为“怎么吃”感到困惑。每个人都有着不同的饮食认知和偏好，从小养成正确的饮食观念，是孩子健康成长的坚实基础。“45分钟的午餐时间也是一种教育，和数学、阅读一样重要”。食育可以贯穿于孩子们的学习生活中，体现在日常行为的各个方面。此外，食育关乎健康，是健康中国的基础。
食悦三下乡实践队伍是一支由热爱美食、热爱教育、关注乡村振兴的大学生组成的团队，队员们的学科专业背景以烹饪与营养教育专业、食品科学工程专业和食品质量与安全专业为主。在这个炎炎夏日，他们怀揣着理想和热爱一起奔赴廉江市中塘村开展三下乡社会实践，他们通过食育研学项目带动乡村学生成长，为乡村振兴注入新的活力，为食育落地贡献一分光热。
7月6日，是食悦实践队开展食育研学课堂进乡村的第一天，第一次课的主题是“面粉大师之旅”，主要是给孩子们讲解面粉的分类、来源、什么面食不能多吃、常见的中式面点等，此外我们还实操环节，向小朋友们演示如何包月牙饺，并且分组进行教学。
一踏进中塘小学的校门口，迎面而来的是小朋友们纯真可爱的笑脸和好奇期待的眼神。由于食悦实践队前期已经来过学校进行宣传，小朋友们在他们面前不再如初见时的那般害羞忸怩，而是主动跑过来，牵起他们的手，向他们讲述他们近日的生活变化和打探他们的上课内容。做好上课的相关准备后，有些“小淘气”喜欢拉着他们的手到处跑，也有些安静的小朋友认真地在自己的座位上做暑假作业等待上课。
正式上课前，我们给小朋友一一点名，他们如银铃般清脆的“到”，划开了食育研学课堂的序幕。课堂上，在“小老师”的引导下，小朋友们积极联想、思考，把小手举得高高的，踊跃地回答老师的问题，教室里传出阵阵讨论声和欢笑声。
到了实操环节，“小老师”引导小朋友先去洗手再回到教室里看“小老师”如何把面团通过一步步的具体操作，最后做成一个好看的月牙饺。小朋友们看着盘中包好的大小一致、外形精美的月牙饺，毫不吝啬地夸赞“小老师”并且兴奋地嚷嚷自己也要学。
演示了几遍后，“小老师”把准备好的小面团分发给每个小组，他们去到每个小组里给小朋友边演示边讲解，一步一步地教他们如何搓条、下剂、擀皮，和包月牙饺时“推捏”的手法。即使失败了好几次，但小朋友都没有放弃，执着地要包出一个属于自己的月牙饺。通过让小朋友自己动手包饺子，让他们在接触和感知食物的过程中，激发对食物的兴趣，学习掌握基本生活技能，还能收获自信和成就感。
课堂将近尾声，“小老师”给孩子们送了他们在实践基地自己动手做的蛋挞，并且预告下一站“面点大师之旅”会讲解关于蛋挞的制作。小朋友们一句句“谢谢老师！”“蛋挞真好吃！”“老师真厉害！”，让“小老师”们感受到了付出被肯定的快乐和满足，一切辛苦和付出都是值得和有意义的。
食育，从舌尖开始。“食悦”，也会继续秉持初心，开展好接下来的以“感官式和体验式”为特色的食育课程，带领小朋友们从食物入手，培养他们的科学饮食习惯，了解中华传统饮食文化与现代文明的传承发展，提升他们对自己国家的文化自信力。
