黯然销魂饭,看过食神没?想不想学?

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[娱乐八卦]黯然销魂饭,看过食神没?想不想学?

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-09-20 0



黯然销魂饭做法(叉烧饭):
【材料】:瘦肉300g、鸡蛋、菜心。

【调料】:叉烧酱、蒜、盐、玫瑰露酒(如果没有可用米酒代替,不过口感稍差)、生抽、蜜糖。



【工具】:竹签擀面棍圆形煎蛋锅。



【做法】:

叉烧做法:

1、瘦肉洗干净,蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松,接着用竹签轻轻戳若干下;

2、瘦肉加入蒜粒2-3茶匙叉烧酱适量的盐1-2茶匙、油1茶匙玫瑰露酒1茶匙蜜糖,搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时(途中不时取出翻面淋汁上色);

3、烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸(不铺你洗托盘就惨烈了)把腌好的猪肉放上烤架刷上盒内得腌汁;

4、烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁

5、20分钟以后,取出稍放凉,接着准备小半碗蜜糖,把瘦肉翻面,里外刷蜜糖,再次放入烤箱上层150度烤20分钟(重复10分钟打开烤箱门,刷蜜糖);

6、20分钟以后,取出稍微放凉,瘦肉里外刷腌汁,放入烤箱上层,150度烤20分钟(10分钟以后,里外刷蜜糖,观察肉色,看看那个地方烤得够不够好,注意翻面);

7、取出烤好的叉烧稍微放凉,切块或者切片备用,剩余腌汁加热备用。



米饭做法:

1、一饭碗份量米放入砂锅洗干净,加水(浸过手掌)用筷子把锅盖架起,放入微波炉先高火转6-7分钟;

2、微波炉停止运转以后,取出筷子,盖好锅盖,中高火转5-6分钟;

3、从微波炉取出焖3-5分钟即可;



鸡蛋和青菜做法:

1、青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可;

2、鸡蛋按照一般的煎蛋即可,可以用特别的圆形煎锅,做出来的外观更好看。



最后盛饭,放鸡蛋,上叉烧,淋汁,摆青菜,大功告成。
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