一、安神补血汤 
原料
猪肝 300公克
酸枣仁 30公克
玉竹 3钱
川芎 3钱
红枣 7颗
陈皮 3钱
生姜片 3片
米酒 1大匙
盐 少许
制作流程
(1)红枣洗净泡软并去核，猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后沖 洗去血水。
(2)酸枣仁用1000cc的水用小火熬煮40分后过滤，以酸枣仁煮的水当高汤。
(3)将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后，再放入猪肝煮熟。
(4)添加米酒及少许盐调味即可。
二、补中益气猪肉饺 
原料
猪绞肉 1斤
水饺皮 适量
葱末 1/2杯
姜末 1大匙
科学中药补中益气粉：黄耆 5公克
人蔘 5公克
甘草 1公克
当归 1.5公克
陈皮 1.5公克
麻油 1.5公克
紫胡 1.5公克
白朮 2.5公克
生姜 1公克
大枣 1公克(生药淀粉2公克)
盐 1/2小匙
胡椒粉 1小匙
香油、糖 各少许
酱油 1小匙
米酒 1大匙
制作流程
(1)将绞肉与补中益气粉拌匀，再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅，再以水饺皮包起，水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。
(2)水煮滚5分钟，中间加2次冷水即可。
(3)此道菜也可做成锅贴，头尾留空，水饺皮向左右轻轻拉宽，如此皮比较柔软。
(4)起油锅，将锅贴顺序放入，煎2分钟，倒入面粉水1杯至淹过饺子，用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。
具补中益气、调补脾胃之效，疲劳、食少无味、脾胃虚弱、元气不足者建议食用。
三、十全药炖排骨 原料
主材料：排骨 2斤
水 20杯
米酒 1/2瓶
十全药材：当归、川芎、熟地、白朮、党蔘 各3钱
白芍、黄耆、枸杞 各5钱
炙甘草 2钱
桂枝 1钱
杜仲 2片
黑枣 10粒 盐 少许
制作流程
(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后，捞起药材，留取汤汁备用。
(2)排骨用热水川烫后洗净，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅后再加盐调味 .
四、老姜枸杞羊肉汤 
原料
羊肉600克
老姜1大段
枸杞8克
盐2小匙
醋、料酒各1/2碗
油2大匙
制作流程
(1).羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，汆烫去腥，捞起。
(2).老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。 3.待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
提示
1.羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。
2.羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
3.枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。
五、人蔘鸡肉卷 
原料
人蔘鬚 1/3束
鸡腿 1只
水 3杯
绞肉 3两
鱼浆 3两
葱 1大匙
盐 1小匙
糖 1/3大匙
香油 2小匙
米酒 1大匙
盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
糖 1/3大匙
棉绳 1条(60公分)
制作流程
(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
(2)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
(4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
六、何首乌鸡 
原料
土鸡 1/2只
何首乌 6片
水 15杯
米酒 1杯
盐 少许
冰糖 1小匙
制作流程
(1)将何首乌加上15杯的水煮约30分钟，煮成10杯份量即可。
(2)将土鸡切成小块用热水川烫去血水后洗净备用。
(3)将10杯量的何首乌汤汁，药材保留，另加入土鸡及调味料一同放入电子锅，炖煮约1小时即可食用。
七、人蔘鸡 
原料
人蔘 1支
红枣 5～6颗
板栗 5～6颗
土鸡(中) 1只
米酒 随意
牙籤 3支
松子 5～6颗
葱花 少许
糯米 1杯
盐 少许
制作流程
(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙籤从尾端固定住。
(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。
(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。
八、首乌狮子头 
原料：
何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量
辅料：
盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙
做法：
1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。
2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏煳状，做成肉丸。
3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。
4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。
Tips：
1.何首乌有生品、制品之分，用途不同，生品用来润肠通便、解毒，制品则具有补肝益肾、养血添精的作用，达到乌黑头发、养颜美容效果。
2.何首乌益肾补精，肾气足则头发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰；同时，肾气足则筋骨健，可防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。
3.何首乌还能促进神经兴奋，充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面,祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕；有明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。
特色：养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。
九、甘麦红枣汤 
原料：
甘草12克，小麦12克，红枣5枚，菜心1/2条，猪肋排骨300克
辅料：
盐2小匙
做法：
1.菜心削皮，洗净，切滚刀块；猪肋排骨洗净，汆烫后捞起；甘草、小麦以清水快速冲净。红枣洗净，以刀背稍微拍裂。
2.将作法1的材料放入炖锅内，加8碗水熬约40分钟，加盐调味。
Tips：
1.甘草、小麦、红枣三味合煮，自古以来是治疗癔病的良方，更年期前后，妇女易出现情绪不稳现象，常见的状况有喜怒无常、喃喃自语、恐慌、紧张、怕与他人相处、失眠或睡眠品质下降、食欲差等，甘麦红枣汤能调节情绪，镇定神经系统，达到养心安神效果。
2.更年期的妇女多数敏感而脆弱，承受压力的适应力较弱，很容易身心俱疲而无法排解，再加上生理上的变异，常可导致上述的精神症状外，还容易经期紊乱，月经量不多但拖泥带水不断绝，或是腰膝酸软、头晕目眩、潮热盗汗等，都可吃食此汤品来改善。
特色：改善更年期前后情绪失调、喜怒无常、食欲不佳、睡眠不好，或月经量稀少。
十、当归黄芪鸡汤 
原料：
乌鸡鸡腿一支、猪血30克
豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片
烹饪方法：
1、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。
2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。
3、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。
菜肴特点： 蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。
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