[backcolor=#0000ff][table=100%][tr][td][align=center][color=#404040][color=#ff0000]历史悠久、古今驰名的“洛阳水席”。
所谓“水席”，有二层含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。
洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。
洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。
洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。
这次是在洛阳的“真不同”饭店吃的，据说这是最有名的一家。吃了，也感到南北方对菜肴的讲究不同，同行的有人很不屑，说放到南京肯定垮台，我却觉得还算别有风味，也不知是不是我爱喝汤的缘故接下来看看[/color]。[/color]
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[color=#ff0000]想必大家口水都流出来哦[/color]
