12款营养菜谱吃了可以变超人囧_娱乐时尚星座

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-11-26 0

12款营养菜谱吃了可以变超人囧

滋阴润躁－核桃仁粥 1

原料：

核桃仁50 克，粳米 100 克，白糖 100 克，清水适量。

制作方法：

1、将核桃仁洗净，切成米粒样大小。

2、粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，

3、煮至半熟时加入核桃仁，续煮至粥成，加入白糖调味食用。

操作要领：

核桃仁在半熟时放入。

特别提示：

素有内热盛、痰温、便溏者忌用。

清热泻火－烧冬瓜

食疗功效：

日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食，能泽胎化毒。

原料：

冬瓜 400 克、精盐 6 克、香菜 10 克、味精 2 克、素油 30 克

制作方法：

1.将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。

2.炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐，少水量，盖上锅盖，烧熟后加味精，香菜炒匀即成。

操作要领：宜用中火，不宜多加水。

特别提示：

本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。

补脾养血-花生大枣炖猪蹄
、
材料：花生仁00克，大枣50克，猪蹄1000克。

调料：绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。

做法：

1.猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸，撇去浮沫。

2.加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟，再加入花生仁、大枣、盐、味精调味，再高火15分钟即可。佐餐食用。

营养功效:补脾养血，滋中益气。

明目清心-黑木耳炒黄花菜

原料:

木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。　　　　

制法:
　　　　
(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。　　　

(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。　　　

特点:滑润清淡，咸香适口。　　　　

提示:

黄花菜要用干品，鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，一般食后30分钟至7小时出现中毒症状，轻者恶心呕吐，重者腹痛、腹泻，严重时会出现血尿血便。　　　　

功效:

黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。

益气养血－红枣桃仁粥

食疗功效：

红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。

原料：红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。

制作方法：

将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500 克水，旺火烧开后，用小火煮约 1 小时，至成粥放入冰糖深化后即可。

操作要领：放入适量桂圆肉，滋补效果更好。

增寿食谱－参芪炖鸡汤

汤料：

洗净母鸡柴鸡或乌鸡１只，党参５０克，黄芪５０克，红枣１０克。
　　
制法：

1.将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段；

2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片；

3.大火烧开，随即文火煨至鸡肉熟烂入味，即成。

功效：健脾胃、补气益血，提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿。

凉血补血－鱼香肉丝

食疗功效：

猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。冬笋味甘、性寒，有清热化痰，和中润肠的功效。黑木耳味甘，性平，有凉血止血的功效。凡身体虚弱、腰酸腿软、产后血虚、肾虚精亏、口干便秘者宜食。

原料：

猪腿肉 200 克，净月笋 50 克，水发黑木耳 50 克，精盐 2 克，酱油 10 克，白糖10 克，醋 10 克，泡红辣椒 20 克，葱花 10 克，蒜粒 15 克，姜 5 克，湿淀粉 25 克，色拉油 60 克。

制作方法：

1.将猪肉切成 6.6 厘米长，0.3 厘米粗的丝，加盐 1 克，湿淀粉 15 克拌匀。

2.泡红辣剁成茸，冬笋、黑木耳切成丝。用白糖、盐、酱油、醋、湿淀粉制成对汁芡。

3.炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入肉丝炒散，加入泡辣椒、姜粒、蒜粒炒香上色，下冬笋、黑木耳、葱花炒匀，用对汁芡勾芡，淋油起锅。

操作要领：

选用肥三瘦七的猪腿肉为宜。泡红辣椒应切细末，方能更有效地与其他调料融为一体，鱼香体才能更加突出。

特别提示：

有外感病、湿热痰盛者不宜食猪肉。黑木耳性滑利肠，脾虚肠滑者不宜食用。

清热利水- 海带炖豆腐

食疗功效：

豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水。

原料：

豆腐 200 克，海带 50 克，虾子 10 克，葱、姜末 5 克，精盐 2 克，清汤 400 克，花生油 30 克。

制作方法：

1.海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。

2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成。

操作要领：葱、姜煽黄即可，不可炸焦黑。

特别提示：

此菜富含多种氨基酸和无机盐，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品。

预防高血压—西芹茄子瘦肉汤

原料：

西芹 150克、茄子 225克、红枣 4个、瘦肉 150克、姜 2片、盐适量

做法：

1.西芹洗干净，切段。

2.茄子洗干净，切块。

3.红枣去核，洗干净。

4.瘦肉洗干净，切片。

5.把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即成。

特色：

西芹和茄子有预防高血压的功效，用作烹调汤水效果也不错。

青椒炒猪肝

用料：

猪肝250克，青椒2只，红椒1只，油、盐、糖、味精、胡椒粉各适量。

制法：

1.花椒粒1大匙加水4饭碗煮5分钟备用。

2.猪肝切薄片，用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干，加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。

3.青椒洗净去籽，切成大块，红椒切斜片。

4.炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右，加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下后，倒入水淀
粉勾芡即可装盘。

功效：健胃，补血，养肝，明目。

花生桂圆红枣汤

原料：

带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗

辅料：砂糖80克

做法：

1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟

2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。

特色：兼顾丰胸发育与心理发展的双效汤品。

促消化：芦笋丝瓜肉片汤

原料：

鲜芦笋 150克、丝瓜 375克、胡萝卜 1小个、草菇 6朵、瘦肉 150克、姜 2片、盐适量

做法：

1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。

2.胡萝卜去皮，洗干净切块。

3.草菇洗干净，切片。

4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。

5.瘦肉洗干净，切片。

6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。

特色：

鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。