[转帖]焦糖鸡蛋布丁！_娱乐时尚星座

yoyo1121

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等级: 大将

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2008-02-20 0

原料
1．白纱糖150 克
2．鸡蛋5个
3．鲜牛奶500克
4．香草精少许
5．盐少许
6．白兰地少许

做法
1焦糖的制做：在干锅里放80 克砂糖加热至糖融化变色，在加入35克的热水调匀。平均到入磨具。
2．打5个鸡蛋，分别放入材料4，5，6。打匀。不必大发鸡蛋。
3．牛奶加上剩余的砂糖加热到 50摄氏度直至糖融化即可。
4．把过滤后的2和3混合起来伴匀倒入磨具。
5．放入大烤盘。放入温水。预热烤箱375华氏度约5分钟。调整到350度再烤35分钟。
6．冷却后扣入盘子当中。