椒盐阿拉斯加鳕鱼柳

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[娱乐八卦]椒盐阿拉斯加鳕鱼柳

 楼层直达
琳児来也

ZxID：552472

等级: 上校
配偶: 喵小柒
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-01-26 0



椒盐阿拉斯加鳕鱼柳
【用料】阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g

【做法】

1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀。

2.将鸡蛋清打成泡沫状，加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。

3.锅置火上烧热，舀入油烧至四成热(约88℃)时，将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼柳外层结软衣时，夹入漏锅中。

4.全部炸好后，再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟，捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。

【小贴士】花椒略炒，用擀面杖碾碎后和盐混合，就是花椒盐。

【口感】鱼柳洁白光亮松软，鲜嫩味美，为时令佐酒佳肴。
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-01-26 0
鳕鱼．．满新鲜的，味道做的好的话，还可以
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妖風

ZxID：2163705

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-01-26 0
看着挺好吃的
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、Smoking

ZxID：1821107

等级: 禁止发言
配偶: |兵马大元帅|
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-01-26 0
鳕鱼柳~~~~~没吃过哦
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意亂訫煩

ZxID：1760900

等级: 元老
﹎.當妳再也不能擁有的時候_妳唯壹能做到的就是不要忘記.

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-01-26 0
这个味道应该不错。。。
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柳依依

ZxID：1606535

等级: 上将
自信如我！潇洒如风~
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-01-26 0
人家不吃鱼哦
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