北大专家的护胃私家秘籍 刘玉村 北大医院院长普外科教授 博士生导师
中国一直是胃病大国，有三亿人正在忍受各种慢性胃病的困扰，青壮年人的胃部不适问题日益突出。《时尚健康》有幸特别邀请到北大医院院长刘玉村教授，一起来分享他的胃健康私家秘籍。
问：现代人的生活水准与饮食习惯都发生了很大变化，这对于我们的胃健康来说是福音还是挑战？
刘院长：总体来说胃病发病率在下降。以前生活水平不高，物质缺乏，人们在饮食上比较马虎。现在物质生活丰富了，人们在饮食上又是另外一种马虎。临床发现三四十岁患上胃病的青壮年人数比20年前增长30%。
问：您认为现代人在胃健康方面有哪些不当的习惯？
刘院长：坏习惯是：吃太快、喝滚烫的热汤等等。我国胃病发病一直是北方高于南方，其中一个原因就是北方人喜欢喝滚烫的汤，这是对食管和胃黏膜的损伤。另外，对于胃来说，吃精加工的食品是好的。因为胃的工作主要是搅拌，如果咀嚼不够完全，无疑是增大了胃的工作量。
问：情绪、压力与胃病有关吗？
刘院长：所有的疾病都与情绪有关。因为一个人的情绪如果不好，那么他的免疫功能就会下降。除了情绪，过度劳累、熬夜、生活不规律等都会让身体的自我保护能力降低，给疾病以可乘之机。
问：爱护胃健康有哪些具体行动？应该吃哪些食物？
刘院长：健康是个很辨证的问题，例如，现在大家都在说健康饮食就是高纤维饮食，对于心脏、肠道健康来说，确实是这样的，但是对于胃，还是越细的食物越好。这很容易理解——越细致的食物越好完成研磨和消化过程。比如一根黄瓜，要是被粗心而着急的人大块地吞进肚子，绝对是对胃的挑战。所以，爱护胃，就要细嚼慢咽。例如定期喝点蔬菜水果汁，别让胃总在奋力研磨东西，别让胃经常处在过劳状态。可以多吃粗粮和蔬菜，（为了肠健康），但请慢慢吃，让食物在进入胃之前完成最基础的咀嚼处理过程。
问：听说胃病是会遗传的？
刘院长：临床上确实发现胃病有着明显的家族特征。我认为这与家庭成员间的类似生活习惯尤其是饮食习惯有关。所以，如果家族树上有胃癌的提示，也不必过分担忧，这只是在提醒你应更注重饮食健康。
问：白领人群普遍存在胃率不适或慢性胃病困扰，您有什么特别的建议吗？
刘院长：目前，中国很大一部分人是慢性胃病。对于这些人，应该保持与医生的沟通，定期检查。对于那些尚处于胃黏膜上的早期癌症病变，医生可以做非常及时的手术处理。10年生存率可以达到95%左右。所以，对于预防恶性胃病，早期发现非常重要。建议年龄超过35岁的有胃部不适的人群，每年做一次胃镜检查。
问：胃镜检查听说很痛苦，这是唯一的检查措施？
刘院长：没那么痛苦。当然这也取决于医生个人的技术水平和被检查者的敏感程度。现在临床上有无痛胃镜，也就是适当做麻醉的胃镜，可以帮人们更舒适地接受检查。
问：您个人平时如何维护胃肠健康？有什么绝招可以分享吗？
刘院长：我不吸烟、不喝酒，不吃辣。每天晚餐后散步一小时，之后十点左右上床睡觉，早晨六点起床。我在北大医院工作了27年，这样的作息习惯从没改变过。
问：现代人面临很多口食之欲的挑逗和刺激，保持如此节制需要很大的毅力吧？
刘院长：父母对我的影响很大。我的母亲长年吸烟，有时晚上很晚了还要抽烟，我从小看在眼里，就下决心永远不吸这东西。我的父亲喜欢喝酒，小时候就看到母亲照顾喝醉的父亲，所以，对酒的印象特别不好，也从来不粘这个东西。另外，我15岁时患过急性胰腺炎，这个病有50%的人会死掉，而我幸运地躲过了这一劫，觉得更要珍惜身体，爱护健康。
