妙主妇 炖好牛肉的小技巧

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[娱乐八卦]妙主妇 炖好牛肉的小技巧

 楼层直达
琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-02-06 0



要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。




[ 此帖被琳儿来也在2009-02-08 21:55重新编辑 ]
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　∝　涼綺

ZxID：628276

等级: 大将
你哈哈笑的啥样子，多让人心疼
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2009-02-07 0
還不會
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xiazhiyuwu

ZxID：3908705

等级: 新兵
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2009-02-07 0
好好吃的样子
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小美．

ZxID：2265768

等级: 贵宾
配偶: supershe
我一直被模仿,但不曾被超越!

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-02-07 0
delicious!

看了就食指大动
万花丛中过,片叶不粘身!

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脾氣有點壞

ZxID：1725263

等级: 贵宾
︾ 、 寂 寞 它’ 説 陪 咱 囬 家 、_↗

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-02-07 0
阿婆，貌似做菜也不错撒

                            這冬:狠冷.∨狠冷.ˉ誰會幫我暖手?〃
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意亂訫煩

ZxID：1760900

等级: 元老
﹎.當妳再也不能擁有的時候_妳唯壹能做到的就是不要忘記.

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-02-07 0
琳儿是不是准备做家庭主妇了。。
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yaokonglin

ZxID：1569043

等级: 少将
⿴ |我的淚水已經┉-.!)'━━____變成雨水.

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-02-06 0
我喜欢
炖的时间越长...
肉的味道越有口感....
Ps:炖糊了除外.
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哇塞大西瓜丶

ZxID：672349

等级: 元帅
Qq:3344555201      392234

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-02-06 0
很不错哦。。。
Qq:3344555201      392234
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-02-06 0
啊。。好好吃啊。。。
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太一。

ZxID：2593113

等级: 禁止发言
配偶: guotie55
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-02-06 0
貌似很好吃的樣子
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妖風

ZxID：2163705

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-02-06 0
肚子好饿
  唉~~~~~~~啃面包去
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