水果连皮吃真的更营养吗?

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[娱乐八卦]水果连皮吃真的更营养吗?

楼层直达
lovecai

ZxID:1627970

等级: 少将
......超级无聊......
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-03-12 0
近来,有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生,又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养,弄得人们无所适从。
果蔬的营养非常丰富,是膳食中重要的抗氧化因素,还有果胶等可溶性膳食纤维,有降低血糖、血脂和血胆固醇的作用,其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动,帮助预防肠癌发生。
 在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 这是因为,抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。
其实,对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说,连皮吃不但营养丰富,而且风味更足,口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮,也不是很难入口。
 那么,果蔬皮有农药残留怎么办?对这个问题不必过分担忧。首先,我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次,目前我国常用的有机磷农药残留期较短,几日内即可分解,而按相关法规,果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三,大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本上已经分解。因此,吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
 但是,四种果蔬皮千万不要吃:土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒;成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中,过多进食会引起柿石;荸荠常生于水田中,荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵,如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病;红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。
两个人的舞会

ZxID:278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-03-15 0
苹果爱吃皮
灬飛灬

ZxID:2360589

等级: 贵宾

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-03-12 0
香蕉肯定不吃皮....
tfoasy

ZxID:4937191

等级: 列兵
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-03-12 0
水果皮的话
就吃个苹果的
haoyue711

ZxID:529415

等级: 上等兵
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-03-12 0
555,有时候,我会把柿子皮吃掉啊。。。。不太好
琳儿来也

ZxID:1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-03-12 0
还真不爱吃皮
鸭鸭~~~

ZxID:2491434

等级: 上将
配偶: 7638260
不是因为寂寞才想你  而是想你才寂寞

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-03-12 0
  
把水果放在淘米水里泡5分钟
再用清水洗掉  这样吃比较安全

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