精彩日本天妇罗

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[娱乐八卦]精彩日本天妇罗

 楼层直达
琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-05-13 0



天妇罗是日式料理中的油炸食品，是用面粉、鸡蛋与水调成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。以前的天妇罗与日本现在流行的天妇罗有一定差异，以前是将鱼肉、鸡、素菜等原料加工成一定形状，然后用油将它们炸熟，但不能直接食用，而是再经蒸、煮、烧制成菜，或作为汤羹的原料来使用。现在所指的天妇罗是在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品。

种类：天妇罗是对油炸食品的总称。按照原料分，大致分为：海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗和禽类天妇罗。在制作天妇罗时，原料的新鲜度是首要标准，日本人还会按照不同的季节选择不同的时令鲜蔬。如春季，一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、鲜笋、芦笋、洋葱等；夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜等；秋季选择鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。

要求：天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选，对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不易炸制和食用，水果含糖分高，加之天妇罗挂糊很薄，在油炸过程中容易使水果变焦。

面糊：天妇罗最为关键的是面糊的制作，以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
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Ｓmily／兎兎

ZxID：5076971

等级: 少将
孩子把玩具当朋友....成人把朋友当玩具

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-05-13 0
相公相公
不搞暧昧。无QQ  无电话。
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小花熊

ZxID：6028599

等级: 上士
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-05-13 0
就是炸得。。。
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买g联系我

ZxID：5486979

等级: 少将
配偶: ★☆小⑦☆★
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-05-13 0
     好像肯德基的那个什么鱼。。。。
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鸭鸭~~~

ZxID：2491434

等级: 上将
配偶: 7638260
不是因为寂寞才想你  而是想你才寂寞

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-05-13 0
这个可以吃吗

[url][/url]
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小美．

ZxID：2265768

等级: 贵宾
配偶: supershe
我一直被模仿,但不曾被超越!

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-05-13 0
看上去满好吃的..
万花丛中过,片叶不粘身!

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淡望、爱

ZxID：5418969

等级: 贵宾
~~

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-05-13 0
看起来能吃啊。
我很简洁的。。  这个头像。我是越看越喜欢了
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jesus欧阳

ZxID：4194359

等级: 贵宾
单身不贵族

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-05-13 0
感觉不是很好
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-05-14 0
好吃吗，这个？
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ω①沏ヤ瀡緣

ZxID：1804001

等级: 元老
配偶: ●│k.尕嫄。
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2009-05-16 0
很漂亮
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妞很听话

ZxID：4897260

等级: 大尉
贵有恒何必三更眠五更起，最无益只怕一日曝十日寒

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2009-05-16 0
原来狗日本这么会享受啊   
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Gаrfield

ZxID：2262697

等级: 贵宾
配偶: 卿卿。
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2009-05-16 0
不好吃
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asterlu

ZxID：5827799

等级: 下士
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2009-05-16 0
天妇罗是油炸食品啊……想吃不敢吃。
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