鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，
具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。
然而，科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害
。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研究认
为，吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收。维生素E、C是很好的抗氧化
剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。
因此专家们提出，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周
食鱼一次，吃多了就不再起积极作用。人们应更多地食用蔬菜和水果，以全面补充对
眼有益的各种营养素
