好茶一定要用好水来冲泡
在茶馆中喝一杯仪式化的茶，或者自己在家中沏一壶茶水，都不如到茶园里去看茶农现场炒完茶，再撮一小撮冲泡来喝更生动、更应景。虽然炒制完的龙井茶需要再存放半个月后才能使香气更加馥郁，使茶汤更有滋味，但是趁着新鲜劲儿喝的茶却更多了一分清新的茶园气息。
炒制后的优质龙井茶应该是扁平光滑，色泽均衡，呈暗翠绿色并略略泛黄，带着些许如同糙米的颜色，泛着浅淡的自然光泽。茶叶间没有混杂烟焦叶，闻上去香气清新高锐持久。将煮开的水晾凉到80摄氏度左右冲入放了茶叶的杯中，芽叶遇水后略微舒展开，又将重现如新鲜叶子般的嫩绿色。虽然龙井的香味馥郁，但却没有浓烈之感，茶汤入口似乎无味，但在滑过喉咙的时候，唇齿间却有很好的回甘，不细品绝对难以体会个中滋味。
好水+保存：
泡好茶要用好水，山泉水是首选，矿物质重的水并不适合用来泡茶。而上等龙井一定要好好密封并冷藏保存，保质期一般在一年，时间放久了肯定不及新鲜时有滋味，不过好在到了第二年，就又有新茶了。
