绿豆糕-新手也能做糕点

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绿豆糕-新手也能做糕点

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十大杰出青年

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-02-16 0
绿豆糕的原料:

  绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

  绿豆糕的做法:

  1、绿豆面放入碗中

  2、上锅蒸25分钟;

  3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下);

  4、将熟绿豆面过筛;

  5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

  6、所有的绿豆面都放入一个容器里;

  7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀;

  8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器);

  9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实);

  10、取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了;

  11、将模具扣在盘子中;

  12、轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可。

  备注:

  1、用其它容器造型时,只需要倒扣轻敲即可;

  2、如果怕绿豆糕会碎,可以用一张油纸铺在容器中,将绿豆面放入后压实,提起油纸即可脱模。

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