馋嘴又要瘦？独家传授18种加餐小食_娱乐时尚星座

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2010-02-28 0

我们都知道，除了一日三餐，最好在上午10点和下午3点有顿加餐，这样更有益身体代谢和健康。那样忙碌尴尬的钟点，如何实现简便又健康的加餐而又不必担心腰围呢？饼干、薯片、锅巴……会不会一不小心就吃成个胖子？独家传授既能保持苗条，又能获取所需营养的方法。

　　为什么吃小点心？
　　1、使新陈代谢保持旺盛
　　“研究表明，就像电池需要充电一样，一日三顿正餐中间补充两到三次小点心，可以让你的新陈代谢更有效率，”纽约心理学家与体重控制专家Stephen Gullo说。小点心能够帮助保持体重甚至可以减轻体重。“小点心可以帮助你的身体燃烧更多的卡路里，”纽约注册营养师、《小点心节食法》的作者Keri Glassman建议我们把新陈代谢想象成胃里的一团火，每天早晨把它打开，食物就是扔进火里帮助燃烧的燃料，她说：“对于一些人来说，燃烧持续时间是2个半小时，一些人是3个半小时，永远不能太久不吃东西让胃空着。”
　　2、小点心帮助控制正餐的食量
　　“每2小时吃点儿小点心当加餐，是聪明的做法，”纽约注册营养师Sara Ryba说，“如果你等到饿极了的时候再坐到晚餐桌旁，可想而知，大部分人都会吃下更多的食物导致摄入更多的热量。”
　　专家建议选择热量大致为100~200卡路里的小点心（一顿正餐的热量至少300卡路里），保证让你不再挨饿，不会再在晚餐时频频流连主食和红烧肉，帮你保持碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡，是的，平衡，这很重要，不管是对健康来说，还是对减肥来说。
　　“这些物质混合在一起，能够稳定血糖水平，让你感到满足，”Ryba说，“如果小点心的糖分过高，你的血糖会直线上升，之后又马上跌下来，让你感觉更疲惫更饿。”
　　另一个巧吃小点心的办法，是把小点心扩展为加餐。专家建议如果节食者摄入100卡路里的小点心，比如鲜虾或一个麸皮饼和苹果，你就会感觉很满足不会有饥饿感。可以在麸皮饼上面浇点低脂奶酪和浆果。奶酪富含脂肪和蛋白质，浆果富含碳水化合物。或者你也可以选择一个包括了三个元素的简单食物，比如低脂酸奶（最好买不含糖的酸奶，你可以根据个人喜好自己增加甜度，比如一点蜂蜜，一点水果，蜜饯和少许苹果汁）。
　　3、保证摄取足量维生素
　　“吃小点心是个保证每日所需营养的很棒的方法，”注册营养师、美国节食协会发言人Marisa Moore说。美国妇女平均每日钙的摄取量不足营养界推荐的1000~1200毫克，所以Moore建议应该多吃富含矿物质的小点心，比如低脂酸奶或杏仁——杏仁富含蛋白质和纤维。Ellie Krieger建议每次正餐和每次加餐都要吃水果和蔬菜以保证营养。她说一个脆脆的苹果或是一杯橘汁，可以让你感到很满足同时也能提供宝贵的抗氧化物。
　　4、小点心使你心情愉悦
　　“如果血糖水平太低，就会让人变得焦躁，注意力不集中，”Gullo说，“为了更好地控制情绪和认知能力，保证新陈代谢水平，正餐中间的小点心能够起到大作用。”可以选择你喜欢的任何小点心，如果你不喜欢芹菜，那么芹菜就不是好选择，只要你喜欢的食物符合营养要求。
　　5、能够对付棘手的嗜吃欲
　　“几乎每个人都有类似的经历——下班回家，肚子饿得咕咕叫，沿途所有的快餐看起来变得都十分诱人，”Moore说，“但如果你在下班前吃过一些小点心，就能抵抗住快餐店的诱惑。”
　　特别想吃东西，尤其是那种口味很重的食物？试试吃一杯毛豆，它大概含6克纤维、12克蛋白质、150克卡路里。特别喜欢甜食？Gullo推荐一种只有90卡路里的草莓华夫饼。如果你特别喜欢吃巧克力，Krieger建议可以把可可粉和蜂蜜和在一起，倒入无脂牛奶，加热做成热巧克力奶。它富含蛋白质、维生素D和其他抗氧化物等营养。“研究表明巧克力奶可以缓解高强度运动后的紧张，它可以帮助保持蛋白质和碳水化合物平衡，这正是你的身体需要的，”Krieger说。当吃的欲望袭来时，做到有备而来。“你已经知道什么食物能使你满足，”Gullo说，“所以学会吃小点心就会防止吃下不愿意吃但又忍不住想吃的东西。

　　专家们认同吃这样的小点心……
　　1、蛋白质士力架
　　加餐应该是一整套小点心方案还是一块士力架就行了呢？专家认为“这由士力架决定”。营养师Ellie Krieger说：“许多士力架是被设计用来代替正餐的，所以它们的热量一般都超过300卡路里，如果拿这样的士力架做加餐，你就会摄入多余的热量。”理想的小点心是那种热量在150~200卡路里之间，而且至少含有4克蛋白质和4克以上纤维的士力架。除非你很有把握找到它，否则不要轻易尝试用它当加餐。
　　2、饮料和“斯莫昔”（一种果汁与牛奶的混合饮料）
　　“饮料是一种摄入低热量的方法，饮料的量总是很多，喝下让人感到满足”，营养师Sara Ryba说。专家建议好的饮料当然是鲜榨果汁或蔬果汁，但如果你是铁杆咖啡粉丝，那么专家建议可以是一杯无脂拿铁咖啡或无脂卡布其诺（富含的钙可提供充足的热量），一杯热量为60~100卡路里的汤（比如可以抑制食欲的番茄汤），或者家庭自制“斯莫昔”——用一些冰、无脂牛奶或者纯酸奶、一杯浆果或者一杯富含抗氧化物的绿茶，将它们调匀就好。商店里卖的“斯莫昔”含有过量的糖和卡路里，所以你还是勤快点的好。
　　3、100卡路里小点心
　　“记得薯片包装袋上经常写着‘20%加量不加价’吗？”心理学家Gullo说，“食品行业已经发现人们倾向花更多的钱去得到看起来的实惠。”换句话说，人们用更多的钱买回不需要的热量。这就是为什么你看到小点心从饼干到巧克力的包装袋上全写着100卡路里，但是实际上热量却要多。你需要的是富含营养的热量，包括维生素、矿物质、蛋白质和健康脂肪，它们能带给你的身体和心理必要的满足感。

　　18 种富含营养又美味的小点心
　　每种都严格遵守专家的指导，包括总热量少于200卡路里，富含蛋白质、健康脂肪和提供热量的碳水化合物。
　　1、1小把杏仁
　　2、浇上果粒或蜜饯的全麦饼（浇蜂蜜或新鲜浆果也可以）
　　3、2.5厘米见方的奶酪＋4~6颗梅子
　　4、1杯混合燕麦（比如小麦和健康有机燕麦）
　　5、涂有一小块意大利乳清干酪的菊苣叶
　　6、1小碗浓浓的番茄汤＋一小团低脂酸奶油
　　7、几片黄瓜＋一两片瑞士原味起司
　　8、至少含有4克蛋白质的士力架
　　9、3杯爆玉米花，撒上些黑巧克力屑
　　10、全麦吐司（涂上低脂奶油和罐头浆果干）
　　11、蘸了杏仁酱的3～5片苹果片
　　12、两片鸡肉＋一把葡萄
　　13、半杯低脂软干酪（撒上些细香葱和胡椒）＋配一些蔬菜
　　14、一把混合了葡萄干或蓝莓的杏仁
　　15、35毫升黄豆锅巴
　　16、一小碗燕麦，配以新鲜浆果和脱脂牛奶
　　17、2~4汤匙豆沙，配以开胃蔬菜
　　18、3/4杯毛豆

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