油爆带子

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油爆带子

楼层直达
南宫洛

ZxID:9127353

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是朋友,星移斗转情不改;是知音,天涯海角记心怀。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-02 0

原料: 

鲜带子250克,红辣椒1只切幼粒,芹菜2条去叶切碎,蒜茸l茶匙,姜切幼粒1/2茶匙,熟冬菇3只切幼粒,胡椒粉少许,生粉适量,醋l茶匙,酒1茶匙,用蚝油l茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深色酱油1/2茶匙、上汤或水1/3杯和生粉l茶匙(如用急冻带子,加入鸡粉1/2茶匙)做成芡汁。 

制作流程: 

①带子洗净,抹干。如带子太厚,可以1只切为2件。加胡椒粉、生粉腌15分钟。 

②水3杯烧滚,下醋1茶匙,放下带子煮30秒钟,立即捞起抹干水,泡油。 

③下油1汤匙,爆姜,放入带子,下酒炒匀上碟。再下油1汤匙,爆炒红辣椒、蒜茸、冬菇、芹菜,加入芡汁煮滚,淋在带子上。可用炸虾片或生菜切丝伴边。 
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优秀文章

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普京大帝.

ZxID:1082716

等级: 元老
                                   

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-02 0
带子是什么?
╳."錯愛.︷

ZxID:6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-02 0
我也想问这个问题~
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