[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/100113/1001131530373480.jpg[/img][/align][font=times][/font][align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/100113/1001131531091450.jpg[/img][/align][table=96%][tr][td]500g肉馅需要加200g-300g水，每加一次均用力朝一个方向搅打。将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精、炸好的花椒油、香油、生抽搅拌均匀，直至粘稠起胶即可。[/td][/tr][/table]
北方有句俗话说：“舒服不过倒着，好吃不过饺子！”小时候家里包饺子，连着吃三顿才算过瘾，煮的、炸的，怎么吃都那么香。老爸调的饺子馅那可真是一绝呢，鲜的眉毛都掉了，所以特别是过年，总是一次做很多，分给大家。再加上老妈擀的薄薄的皮，我包的大馅，那可真是皮薄馅大馅鲜，完美了！
可自己刚开始做的时候才发现包饺子不是一件容易的事情，永远都比吃饺子要难。以前只负责擀或者包，其它太陌生，一时哪有自己给LG夸口的完美饺子呀，不是面和的不够好就是馅调的不够香。只好打电话跟老爸老妈求救，两次下来也做的有些模样了，后来就不时的做，换不同的蔬菜，怎么做怎么好吃，呵呵：）有个朋友问我打水馅的做法，想想老爸这个就算是吧，秘方公布了哦！
[font=times]调制酸汤要有硬功夫，要达到酸辣香味恰倒好处，酸而不涩，辣而不烈.讲究的酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。我一般就放醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱末、香菜末、韭菜末、虾皮、熟芝麻、辣椒油,比例根据个人口味增减啦[/font]
材料：肥瘦馅500g、大葱100g、生姜50g，莲菜（藕）200g（同样可以加白菜、芹菜等，我上次做了蘑菇的，也很好吃哦）
[table=1000][tr][td=1,1,700][table=690][tr][td][color=#0000cc][/color][/td][td] [/td][/tr][/table][table=690][tr][td][table=630][tr][td][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][tr][td][align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/100113/1001131530455550.jpg[/img][/align][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
