人们常说"药补不如食补"，药补虽然简单方便，但食补更加天然健康。融两者之长，药膳就是不错的选择。红参向来有改善血液循环的功能，不仅能补充因为寒冷而消耗的能量，还能益气养血补虚，是冬令进补的佳品。其实，服用红参不一定很麻烦，以下介绍的几款适合冬季的人参药膳，即使在家，也可以试试看。
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[align=left] [b]红参药膳1：红参年糕汤[/b][/align][font=times] 吃年糕寓意着长一岁，因此新年时吃的年糕在韩国又称为"添岁饼"。红参年糕汤象征了新年第一天的开始，又Q又软的年糕，加上红参的丰富营养，带来特别的"福气"。[/font]
[font=times] <准备原料>（4人份）
红参粉1大匙，年糕片400g，大米粉3杯半，水110g，芝麻油少许，牛肉400g，水10杯，大葱 1颗，蒜2瓣，清酒，盐，胡椒少许。
<制作方法>
1. 将红参粉与大米粉及水混合。
2. 笼屉底部铺上纱布，将和好的大米粉放入笼屉内，蒸约 20~30分钟。
3. 在蒸好的米粉涂抹少量芝麻油，揉成团状，再做成长条 。
4. 待凉后切片，将年糕片放入凉水中清洗，控去水分。
5. 将牛肉放入水中煮一会，再放入大葱，蒜，清酒熬成老汤。
6. 老汤煮开时放入年糕片，烧煮片刻后，放入葱末和蒜末，加入盐和胡椒调味即可。[/font]
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[font=times] [b]红参药膳2：红参烤鳗鱼[/b][/font]
[font=times] 寒冷的冬季，建议食用温热性的食物。鳗鱼含有丰富的氨基酸，蛋白质含量较高及不饱和脂肪酸，是营养丰富的食材。因此与有助于增强免疫力及抗疲劳的红参做成的鳗鱼料理，非常适合冬天进补。[/font]
[font=times][font=times] [/font]<准备材料>
红参粉 2大勺, 鳗鱼 1㎏, 蒜 3瓣, 生姜 1块, 胡椒 1勺,生姜 50g, 树叶10张。
<鳗鱼调料汁>
红参精 1大勺, 酱油半杯, 清酒 3勺, 糖 5勺, 料酒 3大勺, 生姜 1块, 蒜 10瓣, 洋葱 1个,大葱 1颗, 鳗鱼高汤 2杯
<制作方法>
1. 用干毛巾擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面。
2. 将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鳗鱼高汤。
3. 将鳗鱼高汤里加入酱油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋葱，生姜，葱丝做成煎鳗鱼的调料汁，再加入红参浓缩液搅拌均匀。
4. 鳗鱼煎过一次后，涂抹上调料汁再次煎。
5. 将煎好的鳗鱼切成段，配上生姜，树叶造型装盘即可。[/font]
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[font=times] [b]红参药膳3：红参九折板[/b][/font]
[font=times] 九折板是韩国最具代表性的宫廷料理，用9种食材制成。加入正官庄高丽参做成的九折板，不仅有独特香味，还能摄取红参中多样的营养成分。红参因宜融于其他食材而闻名，其中的皂甙成分有助于分解高蛋白和高热量，特别适合与鸡肉或海鲜共同烹制。[/font]
[font=times] <准备材料>
红参1支, 面粉 1杯, 鸡胸肉 1块, 虾 5只, 胡萝卜半个, 香菇 3个, 腌萝卜 5条, 小萝卜叶30g, 酱油, 糖, 盐少许, 食用油适量, 黄芥末 1勺, 醋 2勺, 蒜末半勺, 蜂蜜 1勺, 芝麻油少许
<制作方法>
1. 在面粉里加入少许盐，加水揉和后，在平锅内倒入少量油，煎出小薄饼。
2. 将红参切成 4厘米左右条状。
3. 将鸡胸肉洗净，放入盐水中煮熟后，用手撕成细丝。
4. 将虾从尾部去除纱线和皮，然后放如盐开水中汆水。
5. 将胡萝卜及腌萝卜切成4cm长的细条，再放入平锅内煸炒。
6. 香菇切丝后加入酱油和糖，放入锅中煸炒片刻。
7. 小萝卜叶洗净，将煎好的薄饼放在中间，其它材料摆在四周造型。 [/font]
