本月起，我国首个《洁蛋（保洁蛋）地方标准》在湖北施行，更让人们关注蛋品卫生问题。昨日，记者走访我市多家超市、农贸市场看到，销售的鸡蛋多为“脏蛋”，许多人对保洁蛋一无所知。
在市内几家超市的鸡蛋摊位前，记者看到鸡蛋随意摆放，有的还明显沾着鸡粪、鸡毛等污染物。某品牌90枚篮装鸡蛋，透过外包装保鲜膜能看到部分蛋壳上的褐色脏痕。而农贸市场内的新鲜鸡蛋外观更脏。消费者选购鸡蛋时，大多数首先注意的是价格，其次才挑选外观比较干净的。
许多市民将买回家的鸡蛋直接放进冰箱内。白领王小姐说，父母认为清洗后的鸡蛋不易存放，所以存放鸡蛋时她从不清洗蛋壳。主妇张女士说，做水煮蛋时会将鸡蛋清洗一下，煎、炒时则直接敲开蛋壳入锅。
据专家介绍，未经过处理的新鲜鸡蛋，蛋壳上一般会残留鸡粪、鸡毛等污染物，运输过程中又会造成“二次污染”，蛋壳可能会携带沙门氏菌、禽流感病毒等。在目前国家尚未执行保洁蛋统一标准的情况下，专家提醒市民，不要吃生的或半熟的鸡蛋，需要存放时可装入塑料袋内再放入冰箱，防止污染其他食物，污浊物较多的鸡蛋可用干布擦拭。
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今年4月4日，湖北省随州市曾都区新街镇小学86名学生出现发热、腹泻等症状，经权威部门检测分析，该起食物中毒由沙门氏菌引起，可疑食物为鸡蛋。
10月1日起执行的湖北省《洁蛋（保洁蛋）地方标准》要求，生产保洁蛋要经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等多个环节的加工处理。《标准》对蛋品生产工艺进行了规范，并对外观、重金属、药残、大肠杆菌等各种指标，进行了严格的限定。
美国早在1970年就规定只有保洁蛋才能入市销售，日本、澳大利亚等发达国家销售的也大多是保洁蛋。
