给自己的生日蛋糕

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[明星图集]给自己的生日蛋糕

楼层直达
   Eminem

ZxID:7578030

等级: 上尉
          &nb

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-18 0
可可戚风](用这个方子我烤了两个)



原料:

鸡蛋(中等大小)五个、低粉100克、可可粉20克、白糖90克(蛋白70克、蛋黄20克)、牛奶60ML、油60ML、柠檬汁N滴。

做法:

参见:我的八寸戚风

烤盘:长方烤盘

烤温:160度,35分钟,烤盘放在烤网上,烤网底部朝上,长帝25B,倒数第二层。(注:烤网底部朝上,即相当于中层位置)

(注:蛋糕烤熟与否,并不局限于时间,而是要观察蛋糕体,蛋糕的成熟过程要经历一个涨发到回落的过程,烤好的蛋糕表面是要基本上回落到一个平面的,用手轻摁表面,是软实的感觉,没有明显的丝丝声.否则,取出来的蛋糕一定会回缩的。)

[蛋糕装饰]

准备:

烤好的两个长方可可蛋糕体、植脂鲜奶油2/5盒、可可粉2大匙、巧克力液适量、黑巧克力加牛奶、黄油适量、隔水加热融化即可。

工具:

转台一个、抹刀一把、裱花袋两个(一个装白奶油糊,不需花嘴;一个装可可奶油糊,套上曲奇花嘴)、蛋糕盒一个(以前买蛋糕留下的一个盒,被我重复利用着)。

做法:

1、两个蛋糕体,用锯齿刀裁掉四边成长方形(功夫不扎实的如我这般的,最好用尺子比着),扫去表面蛋糕渣,备用;

2、提前12小时将鲜奶油从冰箱冷冻室取出,放在不锈钢盛器内,置于冷藏室化冻;(这样盛器也被冰过,利于鲜奶油的打发)

3、将鲜奶油打发至出现尖峰,抹蛋糕表面不需要打的太硬;

4、将蛋糕盒底放在转台中间,铺上锡纸,将一片蛋糕体放在上面,抹平鲜奶油(此时可以铺上一层水果,我没铺),将另外一片蛋糕体对齐覆上,表面和四周都涂上鲜奶油,抹平;

5、将一部分鲜奶油装入裱花袋,在袋口剪掉一个1毫米直径的小口,将鲜奶油挤挂在蛋糕四周成瀑帘状;

6、剩下的奶油,加入两大勺可可粉,继续搅打至硬,装入套好曲奇花嘴的裱花袋,在蛋糕表面四周挤上并排的花纹;

7、表面随意用水果装饰;

8、用巧克力液写上"生日快乐"。


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精品文章    ..

、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-03-18 0
谢谢分享
梦中的梦中丶

ZxID:9719537

等级: 大元帅
脚踏两只船,又快又安全。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-18 0
好难弄~
╳."錯愛.︷

ZxID:6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-18 0
谢谢支持与分享哦!
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